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为什么懂酒的人喜欢喝酱香型白酒?茅台镇酱香酒的魅力

发表时间:2022-03-08 11:06作者:领匠酒业

    说到酒,它是中国的一种文化和遗产,这也是自古以来的一种传统文化。中国人最重视饮品,常说酒桌文化也指白酒。那么,为什么懂酒的人喜欢喝茅台镇酱香型白酒呢?


为什么懂酒的人喜欢喝酱香型白酒

    酿造工艺

    酱香型白酒是纯粮食高温酿造的白酒。酱香型白酒生产工艺特殊,与浓香型白酒等香型白酒大不相同。一瓶传统的酱香型白酒至少需要三到五年的时间才能从原料进厂到产品出厂。其中,需要九次烹饪、八次发酵、七次取酒。茅台白酒的代表也是这样生产的。

    天然窖藏

    生产完成后,不直接包装出厂,包装上市需要5年的窖藏时间,窖藏环境保持在20度左右,有利于白酒的二次发酵,形成更多对人体有益的微分子,使酱香型白酒饮用时不上头、不口干。

    挥发性物质较少

    酱香酒蒸馏时,白酒温度高达40度以上,比其他白酒温度高出近一倍,挥发性物质在高温下自然挥发较多。此外,酱香酒应储存三年以上,储存损失高达2%以上。显然,挥发性物质挥发了很大一部分,因此白酒中储存的挥发性物质较少,自然对人体的刺激较少,有利于健康。

    酱香酒酸度高

    酱香型白酒是其他白酒的3-5倍,主要是乙酸和乳酸。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、软化血管。西医也认识到食用酸对健康有益。

    酱香酒有许多酚类化合物

    近些年,越来越多的消费者倾向于选择干红酒,因为干红酒含有更多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其他著名白酒的3-4倍,说明酱香型白酒与干红酒相似。

    酱香型白酒的酒精度科学合理

    酱香型白酒的酒精浓度一般在53%左右(v/v),而当酒精浓度在53度时,水分子与酒精分子的结合最为牢固。此外,酱香酒的储存期长,游离酒分子少。因此,不言而喻,领匠酱香酒对身体的刺激小,有利于健康。

    酱香酒含有SOD、金属硫蛋白等物质

    SOD是氧自由基的专用去除剂,其主要功能是去除体内多余的自由基、抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒和抗衰老。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,其效果远强于SOD。金属硫蛋白抑制肝脏的星形细胞,使其不分离胶离线维,不易形成肝硬化。

    收藏价值高

    蒸馏时,酱香型白酒的温度高达60度其它白酒的两倍。因此,在酿造过程中,挥发性白酒已经挥发了很长时间。此外,它将在陈酿3-5年以上后才上市。因此,购买的酱香型白酒非常耐储存,收藏价值非常高,俗称老酒主要是酱香型白酒。


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