品尝酱香型白酒可分为三个步骤

    在中国的白酒中，酱香型因为独特的风味，很受广大群众的喜欢。但是现在市场上的酱香酒品质参差不齐，要想喝到好酒，首先就要学会品鉴酱香酒！

    有些人喜欢喝闷，认为这样可以表现出深厚的感情，但这样喝很容易浪费好酒，伤害身体。

    喝酱香型白酒不仅仅是为了喝。在喝酒的同时，要学会品尝。会品酒的人不仅能分辨出酒的品质和口感，还能在更深层次的文化修养和艺术风范中理解酱香型白酒。

    一、观其酒

    将酒倒入透明杯中，放在光线明亮的地方，举起杯子，轻轻摇晃，仔细观察其颜色、透明度、粘度、挂杯效果、悬浮物和沉淀物等。优质纯谷物酿造的酱香型白酒色泽晶莹剔透，略带黄色。

    倾斜酒杯的45度角慢慢旋转，使酒体均匀地粘在杯壁上，垂直于酒杯。此时，好的酱香型白酒墙上的酒线轮廓清晰、光滑、连续、厚实。虽然普通酱香型白酒的颜色会变黄，但质地不粘，呈水状，杯壁酒珠的蔓延高度有限。

    酱香型白酒采用固态蒸馏法取酒，无杂质，无悬浮物。

    二、闻其香

    新酒和杂酒刺鼻，有异味，老酒闻起来温和，老味飘香，优雅细腻。

    在手掌上滴几滴酱香型白酒，用手掌来回摩擦。在摩擦和加热的过程中，白酒会产生一点粘度，杂质的气味会更明显。在这个时候，很容易识别白酒的质量。好的酱香型白酒，香味会在摩擦中慢慢释放，香气饱满纯净，不呛鼻。

    闻香时要注意：

    ①鼻子与酒杯的距离应一致，一般为1~3厘米。

    ②闻的时候，只能对酒吸气，不能呼气。

    ③注意吸气量不要忽大忽小，吸气均匀，不要过猛。

    三、品其味

    品尝酱香型白酒可分为三个步骤；一呡、二咂、三呵。

    呡：把酒杯送到嘴唇上，轻轻地，慢慢地喝一小口，使酒均匀地分布在舌尖、舌头、舌根，然后分散在整个嘴里，仔细品尝。好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌头有涩的味道，舌根有点苦，喉咙有点辣，整体感觉持续，醇厚，会感觉很清爽。

    咂：通过舌尖的翻转，轻轻拍打酒3秒后，醇厚的酒进入喉咙，自然发出咂或嗒的声音，品尝醇厚、芳香、浓郁、丰满、细腻、柔软、和谐、醇厚、清爽、爽冽等情况。好酒会让你的喉咙，食道感觉很柔软，劣质酒是烧喉咙，烧心的感觉。

    呵：闭上嘴，让酒气从鼻子里喷出来，检查酒气是否刺鼻，余香四溢，回味悠长。优质酱香型白酒口感醇厚、柔软、清爽。对于酱香型白酒来说，窖藏时间越长，醇厚甜味越明显。

    四、酒后感

    正确的品尝酱香型白酒的方法也需要遵循“三三三”的原则，即品尝三口，喝三杯，喝三次。具体来说，首先是品尝三口，第一口的入口速度快，第二口中速，第三口慢，让品酒者体验酱酒的香味，这是喝酱酒的第一次体验。

    最后，你必须喝三次才会喜爱，第一次品尝不可避免地感觉平淡，但仔细品尝后，会被自然的白酒香气深深吸引，然后慢慢体验，大、长、圆、厚、钩，好酱酒层次分明，喝东西，味道旋转，自然协调，全身有透明舒适的感觉。

    喝了茅台镇领匠酒后，香气溢满口腔，协调圆润，咽喉不挂喉，温暖醇厚的弥散感传遍全身，有一种温暖的感觉。过量饮酒时，酒后不上头，打嗝也香，醒酒快，醒酒后身心感觉上不适感较弱。