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白酒执行标准怎么区分固态、液态和固液态

发表时间:2022-03-03 16:01作者:领匠酒业

    白酒渗透到中国5000年的文明史中,在中国人民的生活中发挥着重要作用,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、保健等。但是你知道如何区分纯粮酒或勾兑酒吗?


领匠·封藏30酒纯粮酿造


    一、固态法白酒

    以粮食为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,不添加食用酒精、香精等外来物质。这是坤沙酱香型白酒的工艺。

    固态酒的执行标准按香型分类。浓香型白酒为GB/T10781.1,清香型白酒为GB/T10781.2,米香型白酒为GB/T10781.3,酱香型白酒为GB/T26760。

    二、液态法白酒

    液态白酒以淀粉和糖为原料,通过液体糖化、发酵、蒸馏获得食用酒精,然后用食品添加剂调味。它通常被称为酒精勾兑酒。国家标准为GB/T20821-2007。

    液体白酒按产品酒精度分为41-60°高度白酒和18-40°低度白酒,颜色和外观要求无色和微黄,明亮透明,无悬浮物,无沉淀,香气纯正舒适协调,口感醇厚,柔软清爽。

    三、固液法白酒

    固液法白酒与固液法白酒勾兑而成,国家标准为GB/T20822-2007。

    固液法白酒按产品酒精含量分为41°-60°高度酒和18°-40°低度酒。颜色和外观要求与液态白酒相同。当白酒温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物,并在10℃以上逐渐恢复正常。在口感上,酒体应柔软、醇厚、甜美、清爽,并具有产品本身的香气和风格。

    通过对上述三种白酒的分类,我们应该知道如何通过国家执行标准来区分是粮食酒还是酒精酒勾兑酒。

    新标准是强制性规范,可以帮助消费者识别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑白酒的中小型酒厂。在未来,消费者可以从执行标准中判断你是喝粮食酒还是酒精酒。

    如果你发现白酒的执行标准是粮食酒的执行标准,瓶子里却装满了酒精酒,你可以侵犯消费者的知情权,要求厂家赔偿。


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