白酒都是纯粮食酒吗?粮食酒和勾兑酒有什么区别?

    白酒给中国人带来了极大的享受，正是因为白酒的存在，人们在许多餐桌上交流得更顺畅、更有氛围。我国也有很多种白酒，曲酒和其他白酒在不同地区很受欢迎。即使是现在，只要有节日，每家每户的餐桌上都会准备一瓶白酒。有些是用粮食酿造的，占中国的大部分，有些是勾兑的，也就是勾兑酒，白酒都是纯粮食酒吗？粮食酒和勾兑酒有什么区别？今天，小匠将向大家介绍如何判断它是否是纯粮食酒！

    首先，它必须包括食品成本、劳动力、燃料、水电、酒曲等。俗话说，三斤粮食一斤酒，简言之，根据白酒出口率的40%，一斤纯粮食酒的粮食成本约为5元，劳动力成本约为2元，水电燃料约为3元，酒曲率约为2元。这样，一斤纯粮食酒的硬成本应该超过10元。然而，食品和酒的最大成本实际上是时间成本。共识是新酒口感差，不适合饮用。因此，新酿造的白酒应经过一段时间的储存和老化，从三到四个月到四到五年不等。在储存期间，这些新酒一直在增加成本，管理，储存和维护，每个环节都需要巨大的人力和物力资源。

    一般来说，酱香型白酒由于工艺复杂、生产周期长、白酒产量低，至少需要储存五年才能罐装出售。因此，与新工艺酿造白酒相比，同一粮食的价格远高于新工艺酿造的浓香型香型和清香型纯粮食酒。酱香型纯粮食酒有自己的商标品牌，市场上52度以上的好酒难以低于300元；40度以上不低于150元。

    肯定会有人问：农村的一些人用粮食酿造酒。不可否认，农村地区确实有很多人用食物酿造，这也属于纯粮食酿造，但不是商业产品，酿造、质量、口味、安全、卫生标准不能保证，只是凭经验，感觉酿造。此外，纯粮食酿造的白酒也有高低之分。

    最后教你几招判断是不是纯粮食酒:

    首先，看看国家规定白酒实施的执行标准，主要是固态发酵法，酱型白酒的执行施标准为GB/T26760。有这个标准号的白酒是纯粮食酿造的，其次，从观察白酒的颜色和酒花来看，如果白酒的颜色是无色透明的，没有悬浮物和沉淀物，白酒的花朵是密集的，消失缓慢。这一特点也可以定义为纯粮食酿造白酒。第三种是加水验证，纯粮食酿造的加水会失光浑浊。

    是否是纯粮食酒不能简单地用价格来区分和衡量，低价购买的白酒不一定是纯粮食酒，高价购买的白酒也不一定是纯粮食酒，只是概率的大小，低价购买的白酒不太可能是纯粮食酒，反之亦然。