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白酒都是纯粮食酒吗?粮食酒和勾兑酒有什么区别?

发表时间:2022-03-02 15:17作者:领匠酒业

    白酒给中国人带来了极大的享受,正是因为白酒的存在,人们在许多餐桌上交流得更顺畅、更有氛围。我国也有很多种白酒,曲酒和其他白酒在不同地区很受欢迎。即使是现在,只要有节日,每家每户的餐桌上都会准备一瓶白酒。有些是用粮食酿造的,占中国的大部分,有些是勾兑的,也就是勾兑酒,白酒都是纯粮食酒吗?粮食酒和勾兑酒有什么区别?今天,小匠将向大家介绍如何判断它是否是纯粮食酒!


粮食酒和勾兑酒有什么区别


    首先,它必须包括食品成本、劳动力、燃料、水电、酒曲等。俗话说,三斤粮食一斤酒,简言之,根据白酒出口率的40%,一斤纯粮食酒的粮食成本约为5元,劳动力成本约为2元,水电燃料约为3元,酒曲率约为2元。这样,一斤纯粮食酒的硬成本应该超过10元。然而,食品和酒的最大成本实际上是时间成本。共识是新酒口感差,不适合饮用。因此,新酿造的白酒应经过一段时间的储存和老化,从三到四个月到四到五年不等。在储存期间,这些新酒一直在增加成本,管理,储存和维护,每个环节都需要巨大的人力和物力资源。

    一般来说,酱香型白酒由于工艺复杂、生产周期长、白酒产量低,至少需要储存五年才能罐装出售。因此,与新工艺酿造白酒相比,同一粮食的价格远高于新工艺酿造的浓香型香型和清香型纯粮食酒。酱香型纯粮食酒有自己的商标品牌,市场上52度以上的好酒难以低于300元;40度以上不低于150元。

    肯定会有人问:农村的一些人用粮食酿造酒。不可否认,农村地区确实有很多人用食物酿造,这也属于纯粮食酿造,但不是商业产品,酿造、质量、口味、安全、卫生标准不能保证,只是凭经验,感觉酿造。此外,纯粮食酿造的白酒也有高低之分。

    最后教你几招判断是不是纯粮食酒:

    首先,看看国家规定白酒实施的执行标准,主要是固态发酵法,酱型白酒的执行施标准为GB/T26760。有这个标准号的白酒是纯粮食酿造的,其次,从观察白酒的颜色和酒花来看,如果白酒的颜色是无色透明的,没有悬浮物和沉淀物,白酒的花朵是密集的,消失缓慢。这一特点也可以定义为纯粮食酿造白酒。第三种是加水验证,纯粮食酿造的加水会失光浑浊。

    是否是纯粮食酒不能简单地用价格来区分和衡量,低价购买的白酒不一定是纯粮食酒,高价购买的白酒也不一定是纯粮食酒,只是概率的大小,低价购买的白酒不太可能是纯粮食酒,反之亦然。


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