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领匠酒怎么会越陈越香呢

发表时间:2022-02-19 11:21作者:领匠酒业

    随着酱香型白酒收藏价值的增加,一瓶保存了几十年的领匠酒将是一项可观的资产。如果保存不当或储存方法不正确,不仅瓶内的白酒会越来越少,而且白酒的质量也不好,白酒的价值也会大大降低。那么,如何储存领匠酒呢


领匠酒·私藏壹号

    相比之下,随着时间的推移,一般白酒的添加成分会逐渐挥发,香气和价值也会逐渐降低。这就是为什么有时我们打开一瓶白酒,会有一种敞气,味道不够的感觉。

    领匠酒可以名副其实,它越老越好,越老越香。归根结底,正是因为它是一种纯天然产品,不添加任何挥发性香味成分,而是依靠自然发酵。

    领匠酒的传统工艺是端午采曲、重阳投料,生产周期为一年,经过三年以上的陈酿酒窖,加上原料进入工厂,平均白酒年龄至少为5年。即使是著名的浓香型白酒,储存期也只是一年,贮藏期一年,而清香型白酒不到一年,甚至的一般白酒只需要几十天,几个月。

    这种差距的时间不等式是基于领匠人对陈酿环节的独特看法:新酿出的酒,由于含有醛、硫化物等低沸点杂质,不可避免地有辣、鼻、刺激性缺点,通过陈酿储存、酒本身氧化还原和脂质化学变化,物理变化有效消除低沸点杂质,使乙醛收缩,辛辣减少,变得柔和、绵柔,增加香味。

    随着储存时间的延长,水分子随着储存时间的延长而缔结更融合。

    为了达到色、香、味俱佳的效果,陈酿后还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三种香型单型酒进行混合融合,才能最终成品好品质领匠酒。

    此外,所有的白酒都直接暴露在紫外线辐射下。领匠酒采用不透明的瓷瓶,有效避免了这种情况。白酒越老,香气越浓,收藏价值越大。


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