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白酒勾兑和酒精勾兑酒的最大区别是什么?别再弄混了

发表时间:2022-02-15 15:56作者:领匠酒业

    现在,每当人们想举杯喝酒时,他们总是评论杯子里的酒,但不再是赞美和叹息,而是怀疑和猜测,怀疑它是真是假,纷纷猜测它是纯粮食酿造还是食用酒精勾兑。

    在现实生活中,许多朋友都听说过关于白酒的谣言,甚至许多爱好喝酒的酒友都是“谈勾色化”,那么为什么白酒需要呢?白酒是酒精吗?为什么人们会这么抗拒?今天,小匠就来具体谈谈这个问题。


领匠酒纯粮酿造

    为什么白酒需要?

    白酒有三个原因,小匠在这里给大家详细说说。

    白酒的原因之一是纯粮食固态发酵白酒。由于酿造工艺的原因,无论白酒的风味如何,蒸馏后的酒精度约为70-85度,蒸馏后的酒精度约为70度。由于白酒的高度,不建议饮用。许多酒厂会通过加浆降度来降低白酒的度数,事实上,这也是一种。

    白酒的第二个原因,事实上,在蒸馏白酒的过程中,同一酒厂的不同车间、同一车间的不同批次,甚至同一批次的不同时间,白酒生产的微量成分不能完全一致,因此白酒的口感和风味必然参差不齐。为了统一白酒的口感和质量,必须混合,以保持每种产品的统一风格和质量。

    白酒的第三个原因是酿酒就像做美味的食物。做美味的食物需要调味。许多酒厂用旧酒调味新酒,只是为了达到他们想要的味道。

    综上所述,白酒酿造过程中要实现白酒低度化+产品标准化+风味化。可以说没有,就没有优雅适口的好酒。

    白酒是酒精吗?

    用酒勾酒叫三精一水。由于一些历史原因和一些无良商家,这个词已经成为消费者和饮酒者心中劣质酒和假酒的代名词。因此,很多人一提到这个词就非常反感。

    三精一水,也就是我们常说的酒精酒,就是用食用酒精、水、食用香精、香料按一定比例制成的酒,也叫新工艺白酒。目前市面上流通的基本都是固液法和液态法,固液法优于液法。

    为什么这么讨厌勾兑酒?原因有两个

    一个原因是消费者概念的混乱,另一个原因是缺乏不良酒厂的诚信。例如,当饮用工业酒精的假酒造成严重伤害的消息爆发时,许多人很容易将等同于白酒欺诈,而不太了解白酒酿造。

    事实上,和非法添加,白酒欺诈是一个完全不同的概念。例如,为了控制成本,一些酒厂在国家允许的范围内合理使用一些传统香料。香料本身是安全的;同样,由食用酒精制成的新工艺白酒,虽然酒的质量无法与纯粮食酿造的著名白酒相比,但也没有可怕的食品安全问题。

    这些酒厂之所以受到批评,是因为他们没有告诉消费者真实情况,甚至只是打上纯粮食酿造的品牌,试图欺骗消费者,导致原本混淆概念的消费者不敢也不愿意接受新工艺白酒。

    幸运的是,目前国家对白酒的具体法律法规也在逐步出台。例如,国家标准化管理委员会将于2021年5月21日发布《2021年第7号中国国家标准公告》,其中GB/T15109-2021《白酒工业术语》、GB/T17204-2021《饮料酒术语与分类》正式发布。

    从新标准可以看出,固态白酒、液态白酒、固液白酒的酿造工艺更加清晰,更明确的修订。简单来说,这些类型的酒以后不能统叫白酒。

    1.非谷类酿酒

    这种白酒是用土豆和粮食副产品酿造的,如土豆、土豆、稻壳、谷糠、玉米芯、糖等。即使是固态酿造的酒,在新的国家标准下也不能称之为白酒。

    2.用食品添加剂混合的酒

    这明显,无论是固态法、固液法还是液态法酿造的白酒,在新的国家标准下都不允许使用食品添加剂(香料香料)来调味,但可以称之为调味白酒。

    3.加入酒精

    酒精的生产原料很多,除了常见的土豆、谷物、糖;木材、废纸、甘蔗渣等都可以发酵成酒精,除了谷物生产的食用酒精外,其他食用酒精不能添加到白酒中。


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