酱香型白酒中新酒与老酒到底差在哪里

    酱香型白酒是一种酿造工艺非常特殊的粮食酒，酱香型白酒需要经过长时间的窖藏，口感和品质都非常优良。但是，如果你喝它，直接喝几十年的老酒是不好的。你应该混合一些储存了3到5年以上的基础酒，这样喝起来更有价值，更健康！因此，市场上的许多年份白酒实际上是由年份基础白酒和一点老白酒混合而成的。原则上，老白酒的比例很大，成本自然很高。

    那么如何区分酱香型白酒的新酒和老酒呢？

    1、观察色泽，一般来说，新酒是白色透明的，而陈酒是微黄色的。酱香型白酒越老，微黄色越浓越清晰。当然这必须是自然产生的偏黄色，一些非法企业通过添加色素使白酒的黄色看起来非常明亮。这些都不好，对人体不健康。

    二、闻酒香味，新酒和杂酒刺鼻，有异味；陈酒闻起来温和，不刺鼻，老味飘香，优雅细腻。

    三，品尝口感，喝一口酒的时候，新酒刺舌尖，再品尝一点，胃里有燃烧感，也就是新酒；陈年酒是像一团进口到喉咙的，不会有刺激感，胃里会逐渐有热感传遍全身，有一种温暖的感觉。

    四、空杯留香。当杯子里的酒喝完之后，新酒在杯子里的香味很快就会消失。而陈酒越老，在杯子里停留的时间越长，陈酒空杯的香味持续时间两三天。

    五、体验不同，新酒主要是指新生产的酱香型白酒。它们没有储存三到五年以上。一些挥发性物质仍然保留着。多喝会导致口干，想喝很多水。陈年酒储存五年以上。挥发性物质挥发性很大一部分，因此白酒中储存的挥发性物质较少。自然，对人体的刺激较少，有利于健康，不上头，不口干，喝醉后恢复迅速。