为什么说陈酒香,原理是什么呢?

    对于同类型的酒而言，陈酒带来的味觉感受是不一样的。比如红酒芬芳典雅，白酒刚烈有度，米酒甜美可口，但无论什么酒，总有人喜欢收藏，因为人们常说酒是陈的香。那么为什么说陈酒香，原理是什么呢？

    一、化学反应缓慢

    当陈酿时，其内在成分与元素自然的发生化学反应，进行全方位融合，从而达到更浓烈的香味效果。

    要知道白酒的化学反应是自然而然发生的，这样才能表现出更好、更浓、更纯的效果，反之，催生的反应往往会带来不良影响。

    二、辛辣刺激性挥发

    口感合适的白酒没有辣味和刺激性，但是新酒会有这样的味道，因为在陈酿中，白酒完全挥发了这些辛辣刺激的成分，留下了口感柔和的白酒。

    因此，为了减少白酒中的辛辣和刺激性，长期陈酿是个好办法。

    三、酝酿中成分融合

    在陈酿过程中，白酒的质量会更有优势。为什么这么说？有些元素和成分会更加融合，醇厚的味道会更加到位，口感会更加柔和。

    但值得注意的是，陈酿时一定要注意白酒的温度和湿度。只在这两个方面到位，酒香的融合以及酒味柔和效果的酝酿才具有优势。

    综上所述，白酒陈酿后味道会越来越好，越来越香。所以，当你想喝优质美味的白酒时，你需要陈酿白酒，但需要注意的是，只有在合适的环境下，你才能得到你想要的味道。