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白酒开封后会不会过期?白酒收藏怎么存放?

发表时间:2022-01-15 10:49作者:领匠酒业

    白酒开封后不会过期,但白酒开封后,酒中的酒精等物质会挥发,酒的味道会变淡,味道会逐渐变差。如果白酒开封后不能喝完,最好用保鲜膜包好瓶口,密封保存,尽快饮用。


白酒开封后会不会过期


    白酒开封会过期吗

    虽然白酒比啤酒和葡萄酒更容易保存,但它也有最好的保存时间。一般来说,白酒开瓶后,夏季最佳保存时间为7天,冬季最佳保存时间为10-14天。然而,在实际的保存过程中,保存期会受到环境因素的多重影响。例如,摇晃和振动会加速白酒的挥发,与空气接触会引起一些无法控制的化学变化,强光会改变白酒的平衡。

    一般来说,新酿造的白酒乙醇含量低,醛酸含量高。它不仅没有香味,而且刺痛喉咙。因此,这种白酒只有经过几个月甚至几年的自然窖藏和陈酿才能消除异味。然而,这种功能通常在装瓶出厂前完成。一旦装瓶后的酒打开,由于酒体与空气的接触,这种口感平衡就会被破坏。

    保存未完成的白酒时,必须密封瓶口。建议用保鲜膜或塑料袋包裹瓶口;拧紧瓶盖,低温存放在冰箱里。建议7天内饮用,否则随着酒的长期挥发,再次饮用时口感会下降;白酒也可以保存在干燥、干净、通风良好的地方,但应避免阳光直射。

    说到白酒的收藏与存放,市面上哪些白酒更具有收藏价值,具有收藏价值的白酒又应该怎么存放?

    一:酒精度

    高度酒的收藏价值高于低度白酒。保存的白酒精度至少在50度以上,因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造,酒质好,不易坏,适合长期保存,如53度的飞天茅台和领匠酒。

    二:香型

    现在酒友的收藏主要是酱香型,酱香型以贵州茅台为代表。有特殊意义的酒保存下来,特定时间拿出来喝,包含着不同的情绪。

    三:存放条件

    保存白酒时最好选择陶瓷罐,因为陶瓷罐本身含有多种矿物质,可以长期保持白酒的香味,使白酒持久。此外,白酒应保存在阴凉、干燥、通风和清洁的地方,因为如果白酒的保存环境太湿,会对葡萄酒的包装造成很大的危害,如果环境过热,会加速酒精的挥发。因此,阴凉干燥的环境可以很好地保护白酒及其包装。

    四:封口

    保存白酒前,一定要记得检查封口,闻闻封口处是否有酒味。如果有酒味,证明封口不好,封口不好或者开封后的白酒保存会挥发,一定要注意封口。对于开封的白酒或密封不好的白酒,可以用食品保鲜膜在密封处缠绕几次,防止酒体挥发,影响质量。

    五:储存温度

    夏季气温过高,酒的菌群活动加速,容易跑酒。白酒的储存温度最好不要超过30°,最好在恒温下保存。白酒最基本的两点:一是环境要常温;二是避免阳光直射。

    白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒储存时间越长越好。普通风味的白酒5年后口感会变淡,香味会减弱。低度白酒,放置时间越长,越容易水解酯类,导致口感淡,失去白酒固有的特性。所以储存的时候尽量选择度数高的酱香型白酒。


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