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白酒为什么没有保质期  白酒会过期变质吗?

发表时间:2022-01-07 11:24作者:领匠酒业

    在我们的生活中,我们可能经常听到酒越老越香的说法,那么这种说法是否意味着我们平时喝的白酒有没有保质期,可以一直存放吗?


白酒为什么没有保质期


    根据国家标准,如果酒精含量大于或等于10度,保质期可以免除。高度酒酒精含量相对较高,一般在41度到55度之间,高达65度。即使是低度酒也在20度到38度之间。在酒精含量范围内,微生物难以生存,不会出现微生物引起的变质。

    白酒会过期变质吗?

    白酒不会过期变质,但大多数白酒保存时间过长后,酒中的酯会挥发消散,削弱白酒的风味。大多数白酒适合5年内饮用,只有少数高度,优质白酒适合长期保存。

    白酒具有以酯为主体的复合香味,以曲、酒母为糖化发酵剂,以淀粉(糖)为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

    虽然导致质量下降的微生物无法生长,但这并不意味着白酒本身的成分不会改变。40度以下的低度白酒和香型白酒储存一段时间后,通常会水解酯类,导致口感淡淡,有的会有涩味。但是这个过程比较长,一般需要五六年,只是味道变淡了,所以不是质量问题。

    一般来说,如果你想买回家储存,做好密封储存是非常必要的。如果您购买的白酒酒精含量低于10度,建议尽快饮用此类白酒,其中浓香型白酒建议在一至三年内饮用。酱香型白酒时间较长,但尽量不要超过五年,以便品尝其独特的口感和风味。


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