大曲酒和小曲酒有什么不同？那种酒更好喝？

    酱香型、清香型、浓香型等各类酒已让酒水小白难以区别，再从酿造方法上的话，就更难分辨了。平常喝酒时总会听到大曲的酿制，小曲的酿制等词，让人更听不懂。

    大曲酒和小曲酒有什么不同，哪种比较好？

    生产方法不同：大曲酒采用顶部发酵，酵母始终浮在发酵液的表面，这样发酵出来的酒更适合于温度较高的环境，装瓶后，酒液继续在瓶中发酵。将土豆、玉米、大麦、黑麦等原料，用精馏法蒸馏，酒精度达到96%。并将酒精通过盛装木炭的容器内，吸附酒液中的杂物，再稀释至40%-50%，一种纯高浓度酒精饮料，除去酒精中含有毒素及其它杂质。

    生产原料不同：大曲酒为糖化曲，原料以小麦、大麦为主，再加上一定数量的碗豆，大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲，一般都是固态发酵，大曲都是大曲，大曲都是大曲，大曲都是大曲。但小曲酒所用的原料主要是大米，制作出的酒有独特的米香。

    酒体饱满，香气馥郁，咽下后有些许甜味，而小曲酒的味道更加醇净，香气淡雅，代表性产品并不少。两者各有千秋，喜欢甜酒的朋友可选择大曲酒，喜欢清淡的朋友可选择小曲酒，大家可根据个人喜好来选择。

    总的说来，大曲酒与小曲酒的不同主要在于制作方法和原料，也正因为这两个方面的不同导致了大曲酒与小曲酒的口感、口味和质量的差别。平时，大家可以根据自己的实际情况来选择不同种类的白酒。