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大曲酒和小曲酒有什么不同?那种酒更好喝?

发表时间:2022-01-05 11:35作者:领匠酒业

    酱香型、清香型、浓香型等各类酒已让酒水小白难以区别,再从酿造方法上的话,就更难分辨了。平常喝酒时总会听到大曲的酿制,小曲的酿制等词,让人更听不懂。


大曲酒和小曲酒有什么不同



    大曲酒和小曲酒有什么不同,哪种比较好

    生产方法不同:大曲酒采用顶部发酵,酵母始终浮在发酵液的表面,这样发酵出来的酒更适合于温度较高的环境,装瓶后,酒液继续在瓶中发酵。将土豆、玉米、大麦、黑麦等原料,用精馏法蒸馏,酒精度达到96%。并将酒精通过盛装木炭的容器内,吸附酒液中的杂物,再稀释至40%-50%,一种纯高浓度酒精饮料,除去酒精中含有毒素及其它杂质。

    生产原料不同:大曲酒为糖化曲,原料以小麦、大麦为主,再加上一定数量的碗豆,大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲,一般都是固态发酵,大曲都是大曲,大曲都是大曲,大曲都是大曲。但小曲酒所用的原料主要是大米,制作出的酒有独特的米香。

    酒体饱满,香气馥郁,咽下后有些许甜味,而小曲酒的味道更加醇净,香气淡雅,代表性产品并不少。两者各有千秋,喜欢甜酒的朋友可选择大曲酒,喜欢清淡的朋友可选择小曲酒,大家可根据个人喜好来选择。

    总的说来,大曲酒与小曲酒的不同主要在于制作方法和原料,也正因为这两个方面的不同导致了大曲酒与小曲酒的口感、口味和质量的差别。平时,大家可以根据自己的实际情况来选择不同种类的白酒。


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