白酒为什么会有甜味？有甜味的白酒是不是好酒？

    许多没喝过酒的人常会问：“酒的味道怎么样？”酒友们会说“苦，辣，酸，甜”，所以说白酒是很神奇的东西，不同的味道代表不同的品质。那香甜的白酒是好酒吗，怎样辨别好酒？共同来看一看吧！

    怎样鉴别好酒？

    1.注意纯净度

    上好的白酒能发现它的纯净度很好。若把它放置在强光或阳光下仔细观察，就会发现酒里面无杂质，纯净度非常好，透光度也很高。而有些劣质的白酒，液体里面会浮着一些杂质，甚至会非常混浊。因此纯净度好的白酒可以算作一瓶好酒。

    2.挂壁

    往玻璃杯内倒白酒，若四周悬挂酒液，出现挂壁现象，说明此酒是一款很纯的好酒。假如倒出来的白酒没有挂壁，比较稀的话，证明此酒酿制的火候还没到，醇度也不够。所以选酒时一定要选挂壁的酒，才是好酒。

    3.酒花

    假如把白酒倒进杯里就会有很多泡沫，又叫酒花，并且短期内不会消失。但若是质量稍差的酒，倒出的酒花很少，而且瞬间就会消失。因此从酒花就能判断酒的好坏。香甜的白酒是否是好酒，如果是自然的甜味，那么证明是好酒。酒产生甜味的主要原因是酒在酿造过程中会产生多种醇类物质，其醇类含量越高，甜度越高。但醇类的含量并非所有白酒都是相同的，只有在酿制过程中时间把握好，温度控制好，原料选择好，卫生环境保护好，在各种条件下，才能保证酒体质量。而且这些条件都很严苛，所以能达到这些条件的白酒就是好酒。

    假如平时喝到味道发甜的白酒，那就说明已经喝到好酒了。但是要注意的是，这种甜味一定是天然的，不能作为添加剂形成的甜味，否则就不能算是真的好酒。这些都是关于口感发甜的白酒是否是好酒和如何辨别好酒的相关介绍了，希望对各位酒友有所帮助！