为什么越来越多人都喝酱香型白酒？酱香型白酒有什么特点

    白酒市场上占据最广的多为酱香型、浓香型和清香型。但近几年来，酱香型白酒越来越受消费者青睐，为什么越来越多人都喝酱香型白酒？

    1、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒。酱香型白酒的生产工艺特殊，与浓香型白酒和其他香型白酒有很大不同。一瓶传统的酱香型白酒从原料到产品至少需要三到五年的时间。其中，需要煮九次，发酵八次，取酒七次。酱香型白酒领匠酒就是这样生产的，采用传统的酱香型白酒生产工艺。与此同时，在漫长、神秘的生物反应过程中，各种有益微生物在窖池和空气中的大量微生物的共同作用下，形成了酒体中的特殊香气。

    第二，酱香型白酒挥发性物质少，有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒温度高近一倍。高温下挥发性物质自然挥发较多，酱香型白酒储存三年以上，储存损失高达2%以上。显然，易挥发性物质已经挥发了很大一部分，因此酒体中保存的挥发性物质较少。自然对人体的刺激较少，有利于健康。

    第三，酱香型白酒酸度高，是其他香型白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。西医也认为食酸有益健康。

    第四，酱香型白酒酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。近年来，越来越多的消费者倾向于选择酱香型白酒，因为酱香型白酒中含有更多的酚类化合物，且适量饮酒有利于身体健康。

    酱香型白酒的特点是什么？

    不上头，不烧心，酱香蒸馏时接酒温度高达40°以上，能大大排出醛类、硫化物等有害物质。酱香型白酒中挥发性物质相对较少，挥发性物质相对较多，对人的刺激较小，饮用后不上头，不烧心。

    有益身心健康：酱酒属于纯粮食提取物，经过多次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒样精心混合，长期储存后，不仅香味非常复杂、丰富、协调，而且含有各种有益身心健康的微量成分。

    酱香型白酒出酒率：酱酒出酒率约为23%。

    酱香型白酒的酒色：优质酱酒均为微黄色，经过高温和长期储存，酱酒的颜色也会逐渐改变。