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为什么越来越多人都喝酱香型白酒?酱香型白酒有什么特点

发表时间:2021-12-22 11:50作者:领匠酒业

    白酒市场上占据最广的多为酱香型、浓香型和清香型。但近几年来,酱香型白酒越来越受消费者青睐,为什么越来越多人都喝酱香型白酒

贵州领匠酒


    1、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒。酱香型白酒的生产工艺特殊,与浓香型白酒和其他香型白酒有很大不同。一瓶传统的酱香型白酒从原料到产品至少需要三到五年的时间。其中,需要煮九次,发酵八次,取酒七次。酱香型白酒领匠酒就是这样生产的,采用传统的酱香型白酒生产工艺。与此同时,在漫长、神秘的生物反应过程中,各种有益微生物在窖池和空气中的大量微生物的共同作用下,形成了酒体中的特殊香气。

    第二,酱香型白酒挥发性物质少,有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒温度高近一倍。高温下挥发性物质自然挥发较多,酱香型白酒储存三年以上,储存损失高达2%以上。显然,易挥发性物质已经挥发了很大一部分,因此酒体中保存的挥发性物质较少。自然对人体的刺激较少,有利于健康。

    第三,酱香型白酒酸度高,是其他香型白酒的3-5倍,主要是乙酸和乳酸。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,软化血管。西医也认为食酸有益健康。

    第四,酱香型白酒酚类化合物多,有利于预防心血管疾病。近年来,越来越多的消费者倾向于选择酱香型白酒,因为酱香型白酒中含有更多的酚类化合物,且适量饮酒有利于身体健康。

    酱香型白酒的特点是什么?

    不上头,不烧心,酱香蒸馏时接酒温度高达40°以上,能大大排出醛类、硫化物等有害物质。酱香型白酒中挥发性物质相对较少,挥发性物质相对较多,对人的刺激较小,饮用后不上头,不烧心。

    有益身心健康:酱酒属于纯粮食提取物,经过多次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒样精心混合,长期储存后,不仅香味非常复杂、丰富、协调,而且含有各种有益身心健康的微量成分。

    酱香型白酒出酒率:酱酒出酒率约为23%。

    酱香型白酒的酒色:优质酱酒均为微黄色,经过高温和长期储存,酱酒的颜色也会逐渐改变。


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