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白酒如何长期保存  什么白酒值得长期保存

发表时间:2021-12-21 10:48作者:领匠酒业

    白酒要长时间贮存,需放置于阴凉处直立保存。建议选用50度以上的白酒,度数低,不宜长时间保存,酒液中的一些物质会挥发,味道变淡,风味变差。


白酒如何长期保存


    白酒如何长期保存

    白酒保存要选择干净、避光、通风良好的地方,环境相对湿度在70%左右为宜,湿度大的瓶盖易发霉。白酒储存环境温度不能超过30℃,不得靠近火源。

    白酒储藏最重要的一点是不要让酒与空气中的成分接触,如果有一些微生物或细菌进入酒里,那么储存的效果是显而易见的。若每个人都担心酒瓶质量不佳,可将瓶口包在塑料袋内,或用蜡封住,但要当心不能将其放入酒内。

    此外,白酒存放时一定要直放。如果倒置或倾斜,酒精成分长期腐蚀瓶口,很容易造成密封不好。

    储存酒时最好把酒隔开,在条件允许的情况下,配备专用酒柜是最好的。由于酒若与某些具有刺激性气味的酒长期放置在一起,就很容易产生串味。

    什么白酒值得长期保存?

    酒中酒精度数比较高,通常在41度至55度之间,也会达到65度。即使是低度酒,也是在20至38度之间。在此酒精浓度范围内,微生物很难存活,也不会出现微生物引起的变质问题。

    酒体不开封可保存5年左右,酒质好的可一直保存,无特定期限。尽管引起质量劣化的微生物无法生长,但并不代表白酒本身的成分是没有变化的。类似40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,往往会出现酯类物质的水解,导致味道淡淡的,有的还会出现涩味。但是这一过程要长一些,一般要五六年,而且只是味道有点淡,所以也不是质量问题。

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