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茅台酱香型白酒53度为什么是科学度数

发表时间:2021-12-15 11:34作者:领匠酒业

    对一般消费者而言,酒度可简单划分为高低度两类。还有更复杂如22度、38度,42度等,那就不同了。面临着如此多的酒精度数,小匠今天将普及有关知识。


茅台酱香型白酒53度为什么是科学度数


    就拿茅台来说,从1951年开始,茅台一般保持在53度左右,当然也曾出现有54度或者53±1度的茅台。但是由于生产技术的不断完善和市场对茅台的认可,茅台最终确定53度是酱香型白酒的一个标准。

    多年来的实践证明,茅台的53度是全世界蒸馏酒中最科学的酒度。但是大家也要清楚,酱香型白酒的度数仅为52-54度,这时白酒经过发酵蒸馏而得的四、五次入口最为醇厚,此时酒质最佳。

    白酒酒精度数主要用来表示酒中酒精含量的百分比,即在20度时,酒量的体积比。对53度酱香型白酒而言,由于酒体贮存时间较长,贮存条件稳定,酒体中酒精分子和水分子间的结合最紧密,由于酒体贮存时间较长,贮存条件稳定,酒体中酒精分子游离较少,酒体香气仍然很浓。

    50度的白酒就是100毫升白酒中的酒精含量为50毫升。

    乙醇的数量也可以用重量比来表达,例如重量比和体积比,可以相互运算。如今许多人喜欢收集珍藏多年的白酒,据说酒味更佳。实际上,因为酒精浓度为53度时,水分子与酒精分子的结合最为牢固。随着岁月的沉淀,酱香型白酒较为柔和,酒精含量高但不强烈,对人的刺激相对较少,因此是大众可以接受的最佳度数。

    众所周知,黄金分割点并非中间,但其结构却十分协调。因此,53度的白酒就是最好的分离点,也就是黄金分割点,使得白酒变得柔软而不强烈,成为人们特别喜欢的酒。因此现在人们认为53度是最科学的酒度。


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