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如何从外包装鉴别真假酱香型白酒

发表时间:2021-12-03 11:12作者:领匠酒业

    贵州酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香,但不能出头,香味细腻复杂,柔软,泸香不突出,酯香柔和优雅协调,先酯后酱,酱香长,杯香持久,空杯香持久(优质酱香酒有“扣杯隔天香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低但不变。属于白酒中慢工出细活的慢工产品。纯正的大曲酱酒的酿造过程中,经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。一瓶传统的酱香型白酒从原料到产品至少需要三到五年的时间。酱香酒越来越成为饮酒者的健康追求,市场需求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。


如何从外包装鉴别真假酱香型白酒


    那么什么是正宗的酱香型白酒呢?

    1、看酱酒度数

    大曲酱香型白酒。

    经过科学测定当酱香型白酒在53±1度%Vol,水分子和酒精分子缔合是最牢固,再经三年多的窖藏陈酿,酱香更加柔和。

    2、看酱酒产地

    酱香型白酒在贵州茅台镇有五大产区,其他有川黔赤水河畔、贵州省其他县市、四川白酒金三角、湘桂鲁东北等地。

    3、看酱酒标准号

    液态法白酒:GB/T20821

    固液法白酒:GB/T20822

    酱香型白酒:GB/T26760(如茅台,郎酒、领匠酒等)

    浓香型白酒:GB/T10781.1(如五粮液,泸州老窖,剑兰春等)

    清香型白酒:GB/T10781.2(如宝丰酒,汾酒等)

    米香型白酒:GB/T10781.3

    凤香型白酒:GB/T14867(西风酒等)

    豉香型白酒:GB/T16289

    芝麻香型白酒:GB/T20824

    老白干香型白酒:GB/T20825(如衡水老白干等)

    浓酱兼香型白酒:GB/T23547

    小曲固体法酒:GB/T26761

    4、看酱酒原料

    真正的酱酒不仅对酿造环境有很大的依赖性,而且对原料要求很高。严格遵循传统工艺,如小麦、糯高粱、赤水河等,可以保证贵州茅台酱酒的优良品质和健康基因。


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