如何鉴定真假白酒粮食酒和酒精酒

    茅台酱香型白酒一直受到消费者的追捧。为了牟取暴利，一些投机者不顾饮酒者的健康，采用了一些制作白酒的技术，即酒精勾兑白酒。怎样判断自己喝的真假粮食酒？如何区分粮食酒和酒精酒？让我们看看。

    什么是粮食酒？

    粮食酒：指以粮食谷物为原料，采用传统发酵法酿造的白酒。粮食酒在酿造过程中会经历很多复杂的过程，比如烹煮、加曲、取酒，然后酿造出高品质的白酒。酿酒后，应在酒窖中放置一段时间，使老酒成熟，使酒的香气自然，口感柔和细腻。

    什么是酒精勾兑酒？

    酒精酒：指土豆、糖蜜等原料，经液体发酵，蒸馏成食用酒精。然后以液体发酵产生的酒基为基础，经过串香、调香、勾调出白酒。酒精酒基本没有生产工艺，勾兑后可以装瓶出售。而且酒精酒不受原料和时间的影响，可以快速生产，酒精可以大量生产。

    因此，用食用酒精勾兑的白酒是低端酒，而不是假酒。这种酒喝了可能会头痛，胃不舒服。食用谷物酿造的葡萄酒是真正的白酒。喝多了不会头痛，胃不舒服。

    现在市面上很少有人用工业酒精勾兑酒，因为用工业酒精勾兑酒的甲醛含量会更高，如果饮用者喝的量大，会造成很大的伤害。而且用食用酒精勾兑酒的情况比较常见，很多小作坊，散装白酒都用食用酒精勾兑酒。

    买酒要了解酒瓶上的执行标准代码。

    在酒瓶标签上，除了介绍酒的名称、原料、产地等文字外，还有一栏介绍执行标准的代码。这个代码是什么意思？

    通常只要是正规生产的白酒，酒瓶上的商标都有酒的执行标准说明，仔细寻找就可以看出。实施标准为GB\T10781.-2006，纯酒精勾兑的实施标准为GB\T20821-2007，而从固体发酵到液体发酵这一过程中，还应遵循GB\T20822-2007标准，因此大家在选购白酒时也可以依赖这一点，我们还可以选择纯粮酿制白酒。