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存放15年的53度白酒可以喝吗

发表时间:2021-11-26 11:30作者:领匠酒业

    53度酒保存15年,如果保存完好可以饮用。酒有53度,酒精度高,长时间保存也不会被细菌感染等变坏,但酒液中的酒精会挥发,脂类物质水解,就是白酒的风味变差。


存放15年的53度白酒可以喝吗


    存放15年的53度白酒可以喝吗

    其主要成分是酯类物质,其香气是以酯类为主,酒母为糖化酵母,通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而制成的各种酒。

    酒中酒精度数比较高,通常在41度至55度之间,也会达到65度。即使是低度酒,也是在20至38度之间。在此酒精浓度范围内,微生物很难存活,也不会出现微生物引起的变质问题。

    尽管引起质量劣化的微生物无法生长,但并不代表白酒本身的成分是没有变化的。香气低的40度以下与香型白酒存放一段时间后,往往会出现酯类物质的水解,导致味道淡薄,有的还会出现涩味。但是这一过程要长一些,一般要五六年,而且只是味道有点淡,所以也不是质量问题。

    适于贮存,建议一般酒精浓度超过50度的纯粮酿造,不含任何添加剂。酒体低于50度,属于低度酒,不宜长期贮存,通常最长的贮存期可在4至5年内饮用。


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