茅台酱香酒属于什么类型白酒

    酱香型白酒属于蒸馏酒。酱香型白酒是以高粱为主要原料，加入高温大曲发酵蒸馏而成的酒精饮料，酒精度高。酱香型白酒制作工艺复杂，酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长。

    酱香酒属于什么酒？

    酱香型酒代表茅台酒，原料为高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，大曲工艺是高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1:1.2)，酒曲为大曲(大曲)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

    酱香型白酒因其类似豆类发酵时的酱香而得名。因为起源于茅台工艺，因此酱香型白酒又称茅香型白酒，是以高粱为酿酒原料，经高温大曲多次发酵而成。茅台产于贵州茅台镇，由贵州茅台有限公司经营，位于中国三大白酒品牌之首，被称为中国国酒。是大曲酱香型白酒的鼻祖，所以酱香也叫茅香。与苏格兰威士忌和法国白兰地同名的三种蒸馏酒。

    所谓酱香，就是淀粉反复发酵时产生的一种酱香。此酒的特点是：酱香突出，雅致细腻，酒体丰盈，余味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、领匠酒都是这类酒的典型代表，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。