浓香型白酒中单粮酒和多粮酒有什么区别？

    对于浓香型白酒，为使其所酿制的白酒具有不同的酒质与风格，不同品牌在原料选择上也存在一定的偏差，然后分出“单粮酒”和“多粮酒”的说法，再深一点酱，这也让很多对白酒了解不多的酒友感到困惑。同样都是白酒，都是浓香型白酒，单粮酒和多粮酒有什么区别？

    从名词中所代表的意思来看，单粮酒的酿造原料主要是用一种粮食酿造白酒，而多粮酒则是用至少两种或两种以上的粮食作为酿造白酒的原料。

    在浓香型白酒中，高粱是主要的酿造原料，所以无论是单粮酒还是多粮酒，高粱都是必不可少的酿造原料之一。单粮酒的概念是加入一种原料作为配套酿造，但高粱是白酒酿造过程和酒曲发酵的主要原料。

    酿造的单粮酒整体风味相对单一，但酒质柔软爽口，陈窖香会相对明显浓郁。

    除高粱外，多粮酒还将添加两种甚至多种谷物作为酿造原料。多粮酒的特点是其酒香与不同谷物的香味混合，使酒香互补，谷物香味更加丰富和协调。

    由于多粮的原因，多粮酒的口感比单粮酒更柔和细腻，不同的粮食搭配可以带来不同的饮用体验，如高粱香、小麦燥、大麦冲、大米净、玉米甜、糯米浓、豌豆青等。添加不同的谷物酿造酒可以使酒具有特殊的风格。

    但由于各种粮食的酿造，成本自然高于单粮酒，出酒率低，多粮酒的价格略高于单粮酒。而且各种粮食风味的酒味混合也考验着酒厂的勾调，容易让饮用体验感觉带来“翻车感”。

    所以无论是单粮酒还是多粮酒，都有自己的特点。从酒质和入口质感来看，差别很大。