领匠酒文化课堂|酱香型白酒怎么收藏才能"越陈越香"？

    酱酒以其醇厚甘润、酱香味突出、回味悠长等特点，赢得了无数爱酒人士的喜爱。然而，酱酒也是一种比较娇贵的酒，如果储存不当，很容易导致酒质变味。那么，酱香型白酒怎么收藏才能‍"越陈越香"‍？下面就为大家介绍一下酱酒储存的七大注意事项，并结合当下实际情况进行补充说明。

    1.注意防潮

    原因：酱酒的酒体中含有大量的乙醇和酯类物质，这些物质具有吸湿性，在潮湿的环境中容易吸附水分，导致酒体稀释，酒精度降低，口感变淡，甚至出现发霉变质的现象。

    注意事项：

    储存酱酒时，应选择干燥、通风的地方，相对湿度保持在50%-70%之间为宜。

    如果家中潮湿，可以将酱酒存放在酒柜或冰箱中，但要注意控制好湿度，避免过低或过高。

    在梅雨季节或潮湿天气，可以适当使用除湿机来降低室内湿度。

    为了进一步防潮，可以在酒瓶的瓶口处缠绕一层保鲜膜，再用胶带封住，但要注意不要将胶带直接粘在瓶口上，以免破坏瓶帽的密封性。

    2.避免阳光直射

    原因：阳光中的紫外线会破坏酱酒中的香气物质和酯类物质，导致酒体变质，出现老化、串味等现象。

    注意事项：

    将酱酒存放在阴凉处，避免阳光直射。

    如果使用酒柜储存酱酒，可以选择带有防紫外线功能的酒柜。

    为了更好地避免阳光直射，可以在酒瓶的外面包裹一层不透光的纸箱或布料。

      3.不可与刺激性物体放在一起

    原因：酱酒具有很强的吸附性，如果与刺激性气味的物品放在一起，如汽油、油漆、香水等，很容易吸附这些气味，导致酒体串味。

    注意事项：

    将酱酒存放在远离厨房、卫生间等有刺激性气味的场所。

    如果使用酒柜储存酱酒，不要在酒柜中放置其他有刺激性气味的物品。

    4.不要随意挪动

    原因：酱酒在储存过程中，如果频繁移动或晃动，会加速酒体的氧化，导致酒香散失，口感变差。

    注意事项：

    将酱酒存放在稳固的地方，避免碰撞或晃动。

    在搬运酱酒时，要注意轻拿轻放。

    如果需要搬运酱酒，建议使用原包装箱进行运输。

    5.勿用石膏、蜡、胶带等缠裹胶帽

    原因：酱酒的瓶口通常用胶帽密封，如果用石膏、蜡、胶带等物品缠裹胶帽，可能会破坏胶帽的密封性，导致酒质变质。

    注意事项：

    如果需要对胶帽进行密封，可以使用专业的密封材料和工具，如塑封膜、热缩膜等。

    在开瓶后，如果瓶口胶帽破损，应及时更换新的胶帽。

    6.定期检查是否跑酒

    原因：酱酒在储存过程中，可能会出现跑酒现象，即酒液从瓶中渗漏出来。跑酒会导致酒质下降，也可能造成环境污染。

    注意事项：

    定期检查酱酒的瓶口和瓶身，是否有渗漏痕迹。

    用手轻轻晃动酒瓶，听是否有漏气的声音。

    如果发现有跑酒现象，应及时采取措施，如更换胶帽或使用密封胶等。

    7.储存温度不宜过高或过低

    原因：酱酒的适宜储存温度为15-25℃。如果储存温度过高，会导致酒体中的乙醇挥发，酒精度降低，口感变淡。如果储存温度过低，会使酒体中的酯类物质沉淀，影响酒香。

    注意事项：

    将酱酒存放在温度恒定的环境中，避免温差过大。

    如果使用酒柜储存酱酒，可以设置合适的储存温度。

    在冬季，如果室内温度过低，可以适当使用加热装置来保持温度。

    以下是一些额外的酱酒储存小贴士：

    对于年份较久的酱酒，建议将其存放在专业的酒窖中，这样可以更好地控制储存环境的温度和湿度。

    在开瓶后，如果短期内无法喝完，建议将酱酒瓶重新密封好，并存放在冰箱中冷藏保存。

    不要将酱酒长期存放在冰箱中，冷冻环境会破坏酱酒的口感。

    酱酒是一种珍贵的饮品，只有掌握正确的储存方法，才能让酱酒越陈越香。希望以上内容能够帮助大家更好地储存酱酒，享受酱酒的醇厚美味。