如何鉴定真假茅台酒  茅台酒真假鉴定五大方法

    茅台真假鉴别方法如下

    生产厂家鉴定

    茅台酒厂没有与任何其他生产厂家合资，也没有与任何厂家共享其商标许可权，也没有设立一厂、二厂和分厂等。所有注明为联营厂、一厂、二厂、分厂生产的茅台酒，都可以肯定是假的。

    注册商标鉴定

    茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，印有进口100克钢板纸，500毫升容量瓶规格90mm×125mm。内销酒商标的图案分为三部分：中间是一条从右上角到左下角的60毫米宽的白色斜带。上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，中间夹着“贵州茅台酒”五个字。斜带与左上角的连接处有13毫米宽的金条，上面有“中外驰名”四个黑字。左上角是一个红色的色块，中间有一个直径为35毫米的白色圆圈，圈内有从上到下的环形麦穗、金色齿轮和红五角星图案。斜带与右下角的连接处有细金线。右下角的红色色块上有“茅台酒厂出品”八个白字，白字下有53%VOL，500ml，标明酒度和容量。酒瓶背面说明的规格为65mm×85mm，红色边缘周围有10mm宽的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。

    假茅台的商标和背贴都是用普通纸印，商标规格为100mm×140mm，背贴规格为133mm×85mm。各种图案配色混乱，层次不清，颜色浅，规格不一致，字体与真实商标明显不同。出厂日期有红色的，也有其他颜色。

    包装材料鉴定

    茅台酒瓶为乳白色玻璃瓶，密封口为大红色螺纹扭断防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质方形皮纸，装在彩盒里：外包装彩盒采用进口白版纸和细瓦楞纸。盒子上的字体和颜色与商标和背贴一致。目前，茅台用三层防伪，一种是圆形五星齿轮麦穗或飞天激光标志，另一种是意大利引进的防盗盖，第三种是从3M公司引进的水印反射标签。

    假茅台封口采用不同深度的红色胶帽，有透明无字的，也有假茅台二字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也有不同的壁纹，包括黄色扭断铝盖和塑料盖外套扭断黄色铝帽。内塞有螺旋、腰线、平顶等。外包装盒采用不合格的劣质皮纸或其他材料。

    感官特点鉴定

    茅台是用小麦制曲的，经过八次发酵，储存两三年后才能出厂。其独特的感官指标是酒液无色透明，饮用时醇厚甜美，无悬浮物和沉淀物，酒香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。一桌再随意的酒席，只要桌上有一瓶茅台酒，马上就显得大不相同。茅台酒一开，先给人一种莫名的兴奋，然后奇香溢满室，异芳举座惊讶。闻香后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，面对日光或月光，可以看到细细的酒花沿杯而生，又回归灭亡。有人把它归纳为四部曲，如开封验其真、荡香观其色、品其味、空杯闻其香等。

    假茅台多为高梁酒、白干酒、配制酒等，难以具有茅台的色、香、味特点。

    咂香品味鉴别

    品茅台酒有三式，一抿，二咂，三呵。三式要丝丝入扣，从容浑然一体，用心、凝神、轻松愉快，调动味觉、嗅觉神经，捕捉、体味，感受每一种酒分子的香味，形成完美的品酒程序，从而获得全面的美感享受。

    抿，就是把酒杯送到嘴唇上，轻轻地，慢慢地啜饮一小口，在嘴里细细地抿饮。

    咂，就是轻轻地拍打嘴巴，在慢慢的品评中咽下酒，自然发出咂或嗒之声。

    呵，在咂的基础上快速哈气，让酒气从鼻腔喷香出来。

    作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这三种品酒方式是茅台品酒师的日常工作。技艺高超者可以说出酒的酒精浓度，哪一年哪一轮陈酿，哪些类型的酒勾兑而成。

    空杯留香是茅台酒不同于其他名酒的另一个特点，不仅不逊于口感，对于饮酒不好的人来说，甚至比口感好。空杯闻香，与品味相得益彰，各有其趣。一杯酒干了之后，口中有余味，把酒杯移近鼻子，先屏住呼吸，轻轻吸气，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一个全新的境界。