领匠酒业集团
贵州领匠酒业(集团)有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

大曲坤沙酱香型白酒咋样?大曲坤沙酱香型白酒详解

发表时间:2024-04-11 13:45作者:领匠酒业

    酱香型白酒,作为我国白酒的重要品类,深受消费者喜爱。然而,并非所有酱香型白酒都一样,它们在原料、工艺、成本和品质上存在着巨大差异。


大曲坤沙酱香型白酒咋样?大曲坤沙酱香型白酒详解


    小匠将详细介绍六种常见的酱香型白酒:

    大曲坤沙酱香酒

    麸曲酱香酒

    碎沙酱香酒

    翻沙酱香酒

    回沙酱香酒

    串蒸酱香酒

    并着重介绍大曲坤沙酱香酒的独特工艺和卓越品质。

    一、大曲坤沙酱香酒:酱香典范

    大曲坤沙酱香酒,采用茅台镇本地优质红缨子糯高粱,完整颗粒不磨碎,以高温大曲为糖化发酵剂,遵循“12987”传统工艺酿造而成:

    一年一个生产周期

    二次投料

    二种发酵

    三种典型体

    四十天制高温大曲药

    五月端午踩曲

    六个月以上陈曲

    七次取酒

    八次加曲发酵

    九次蒸煮

    历经一年精心酿造,大曲坤沙酱香酒拥有以下特点:

    酱香突出,幽雅细腻

    酒体丰满,醇厚绵甜

    酸、甜、苦、涩、糊、枯、酱七味和谐

    回味悠长,空杯留香持久

    二、其他酱香型白酒简介

    麸曲酱香酒:使用麸曲为糖化发酵剂,发酵时间短、出酒率高、成本低廉,但品质较低,空杯留香短。

    碎沙酱香酒:将高粱粉碎后酿造,生产周期短、出酒率高,但品质一般,口感较粗糙。

    翻沙酱香酒:在大曲坤沙酒取完酒后,加入新原料和曲药再次发酵,生产周期短、成本较低,但品质不如大曲坤沙酒。

    回沙酱香酒:在大曲坤沙酒酿造过程中,加入部分酒糟进行再发酵,品质介于大曲坤沙酒和翻沙酒之间。

    串蒸酱香酒:使用酒精和香料勾兑而成,成本极低,但品质极差,对人体健康有害。

    三、六种酱香型白酒品质对比



类型生产工艺香味特点酒体特点空杯留香
大曲坤沙酱香酒12987传统工艺酱香突出,幽雅细腻丰满醇厚悠长持久
麸曲酱香酒发酵时间短酱香明显较醇厚
碎沙酱香酒粉碎高粱酿造酱香较纯正微粗燥
翻沙酱香酒二次发酵有酱香味较醇厚
回沙酱香酒加入酒糟再发酵酱香纯正醇厚绵甜较好
串蒸酱香酒酒精勾兑伪酱香味寡淡



    四、结语

    大曲坤沙酱香酒,以其独特的工艺和卓越的品质,成为酱香型白酒中的典范。消费者在选购酱香型白酒时,应认准大曲坤沙酒,才能品尝到正宗的酱香风味。


招商热线:400-009-1919 联系邮箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业京东旗舰店
联系我们
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号