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怎么辨别白酒是不是纯粮食酒?纯粮食酒鉴别方法

发表时间:2021-11-08 10:38作者:领匠酒业

    怎么辨别白酒是不是纯粮食酒?多少钱以上才算纯粮食酒?价格高就一定是纯粮食酒吗?

    这一问题问出了不少酒友的心声,特别是在食用酒精勾兑酒充斥白酒市场的今天,如何买到性价比高的纯粮酒一直是大家关注的问题。这个不能完全看价格,可以分为两种考虑方式,一种是看品牌,大品牌的纯粮酒肯定比小品牌的纯粮酒贵;另一种是看香型,一般来说,白酒价格:酱香型>浓香型>清香型。


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    价格不是区分标准,只是真假概率的反映

    目前的白酒市场良莠不齐,真假信息参半,价格制定没有统一的标准。有的白酒价格很高,不一定是纯粮酒,有的是纯粮酒价格很低。

    是否是纯粮酒,不能简单的用价格来区分和衡量。低价买的酒不一定是纯粮酒,高价买的酒也不一定是纯粮酒,只是概率。低价买的酒不是纯粮酒的概率高,反之,高价买的纯粮食酒的概率高。

    但有一点可以肯定,价格太低的白酒肯定不是纯粮酒。超市里20元以下的酒基本都是液态白酒,也就是酒精勾兑酒。

    价格不是衡量标准,有国家执行标准

    消费者在购买白酒时,可以注意瓶子上的执行标准。

    纯粮酒是固体法,其中GBT26760是酱香型白酒,GBT10781.1是浓香型白酒,GBT10781.2是清香型白酒。

    固液法白酒,也就是固态纯粮食基酒+食用酒精+香精+水勾兑的白酒,执行标准是GB/T20822。

    液态白酒,即与酒精和香精混合的酒,执行标准为GB/T20821。

    一般来说,正规渠道销售的酒都是符合上述执行标准的。当心中没有价格的底时,可以通过上述标准来识别白酒的类型。毕竟国家制定的标准是可靠的,有一定的权威性。但需要注意的是,这种鉴定方法只能作为参考,判断哪种酒不能喝,并不能确定哪种酒完全可以喝,只能排雷不能确认。

    价格不能转移,但成本不能考虑

    买酒的时候,先看看上面的执行标准是个好办法,但实际情况并没有那么简单。白酒市场良莠不齐,往往以次充好,混淆标准,光看执行标准是不够的。抛开以上,我们可以在心里算一个小账,大致可以区分哪些酒不是纯粮酒。

    白酒的香型有12种,每种香型白酒的原料不同,工艺不同,酿造成本不同,生产周期不同,各种香型白酒的整体成本也不同。

    以酱香型白酒为例,原料为红高粱、小麦、水,酿造周期约一年。酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙和串沙。其中坤沙工艺需要经过“12987”,即周期一年,酿造需要两次进料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。经过三年多的储存和陈放,一批白酒需要五年多才能在整个过程中酿造出来。

    高粱的成本低于3-5元/公斤,浓香三公斤粮食一公斤酒,酱香五公斤粮食一公斤酒。酱香型白酒原料价格为5×3(5)=15(25)元。五年多酿造一斤酒,不算酒曲的原料,更不用说提一定比例的老酒了。再加上窖池、包装、人工、管理、运输、时间等不可避免的成本,基本成本可以自己算。你认为这种酒的价格是多少?1968年市场上108元的茅台陈年酒,你认为是粮食酒吗?

    综上所述,纯粮食酒的价格区间真的很难做到准确区分。毕竟除了成本,购买渠道、品牌、香型、产地等。也会影响价格。如果你想喝正品纯粮酒,个人建议饮酒者搽亮眼睛,通过正规渠道购买品牌白酒。不要贪图便宜,买一些低价厂家自己酿酒,一价一货,少喝酒,喝好酒。


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