领匠酒业集团
贵州领匠酒业(集团)有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

酱香型白酒,越陈越香,还是“酒不醉人,人自醉”?

发表时间:2024-03-21 15:49作者:领匠酒业

    酱香型白酒,以其独特的香气和醇厚的口感,在白酒界独树一帜。近年来,随着人们对白酒品质要求的提高,酱香型白酒的收藏热也逐渐兴起。那么,酱香型白酒究竟适不适合长期存储呢?长期存储会对其产生哪些影响呢?带着这些疑问,让我们深入探讨一番。


酱香型白酒,越陈越香,还是“酒不醉人,人自醉”?


    一、酱香型白酒的特点

    酱香型白酒产于贵州茅台镇,以当地特有的红缨子高粱为原料,经过端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒等复杂工序酿造而成。其酒体醇厚,香味浓郁,具有酱香、焦香、花香、曲香等多种香气,且酒精度较高,一般在53度以上。

    二、酱香型白酒长期存储的影响

    酱香型白酒在长期存储过程中,会发生以下变化:

    1.酯化反应:酱香型白酒中的醇类和有机酸在长期存储过程中会发生酯化反应,生成具有陈香、陈味的酯类物质,使酒体更加醇香。这也是酱香型白酒越陈越香的原因之一。

    2.氧化反应:白酒在接触空气的情况下会发生氧化反应,生成醛类、酮类等物质,使酒体变黄、变味。因此,酱香型白酒在存储时需要密封保存。

    3.挥发损耗:白酒在长期存储过程中会发生挥发损耗,酒精度会降低。因此,酱香型白酒的存储时间不宜过长。

    三、酱香型白酒的最佳存储时间

    一般来说,酱香型白酒需要存储3-5年才能达到更佳的口感。存储时间越长,酒体越醇厚,香气越浓郁,但同时也存在氧化反应和挥发损耗的风险。建议根据个人喜好选择最佳存储时间。

    四、酱香型白酒的存储注意事项

    酱香型白酒在存储时需要注意以下事项:

    选择密封性好的容器,如陶瓷坛、玻璃瓶等。

    避光、避高温、避潮湿保存。

    定期检查酒质,如有变质应及时处理。

    五、酱香型白酒的收藏价值

    近年来,酱香型白酒的收藏价值逐渐被人们认可。其原因主要有以下几点:

    稀缺性:酱香型白酒的酿造工艺复杂,生产周期长,产量有限,因此具有较高的稀缺性。

    品质稳定:酱香型白酒具有较高的品质稳定性,在长期存储过程中不易变质。

    保值增值:酱香型白酒具有较好的保值增值空间,随着时间的推移,其价值会不断提升。

    酱香型白酒是适合长期存储的,但需要注意控制存储时间和做好存储工作,才能获得最佳口感和收藏价值。


招商热线:400-009-1919 联系邮箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业京东旗舰店
联系我们
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号