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市面上的新酒、老酒、年份酒、窖龄酒、陈酒,有何区别?

发表时间:2021-10-28 11:07作者:领匠酒业

    只要稍微接触一下白酒的朋友都会听到一些关于新酒、老酒、年份酒、窖龄酒、陈年老酒的说法,但是真正弄懂的我相信,并没有多少人真正了解,由于其中知识点较多,再加上其中一些词语被许多商家乱用,如某宝上百块的几十年陈酿老酒,喝起来不太好喝,造成许多酒友傻傻分不清。对于这些白酒,我们应该如何去了解与选择?以下就为您介绍这几种白酒的区别


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    一,新酒与老酒

    正如它的名字所说的新酒就是发酵刚蒸馏出的酒。与新酒相比,陈酿是经过一定时间的储存,经过长时间的醛类等物质挥发,刺激性减轻,味道醇厚,比较柔顺的口感就叫陈酒。

    二,年份酒

    年份酒并不意味着一瓶白酒存放多长时间,而是指和一种特定年份的基础酒混合而成。就目前市场上销售的十年白酒为例,大部分产品都不是整瓶酒都已保存十年,只有十年的原酒加到其产品中才有一定比例(比如茅台三十年的老酒)。

    三,窖龄酒

    窖龄并非为酒窖年份,而是用来酿酒的“窖龄”。举例来说,60年窖龄是指用来酿造的窖龄是60年,而非酒已经储藏了60年。酒窖影响白酒的品质,因此酿酒人常说:“老窖酿好酒”。

    四,陈年老酒

    关于陈酒的事很多,却很少有人真正了解它。我们所说的“陈年老酒”,就是从灌装之日起,为了使酒体更醇厚,促进酒体陈酿而来的新酒。一般说来,只有贮存期超过五年才可称为陈年老酒。


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