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酱香型白酒与浓香型白酒:为什么酱香型白酒更适合长期收藏?

发表时间:2023-09-18 11:47作者:领匠酒业

    我国的白酒历来是家庭宴会和赠礼的首选之一,而其中的酱香型白酒因其口感独特、香气浓郁而备受瞩目。相较之下,浓香型白酒虽然也有自己的特点,但为什么酱香型白酒更适合用于长期收藏呢?小匠将从多个角度详细讨论这个问题。


酱香型白酒与浓香型白酒:为什么酱香型白酒更适合长期收藏?


    酿造工艺

    浓香型白酒采用传统的万年糟发酵工艺,其生产周期较短,出酒率相对较高。相比之下,酱香型白酒的酿造工艺更为复杂,采用大曲坤沙工艺,原料清蒸,发酵和蒸煮次数更多,酒曲用量更大,贮存时间更长。这使得每一瓶酱香型白酒都显得无比珍贵,每一滴酒都蕴含着酿酒大师的匠心独运。

    原料选择

    酱香型白酒只采用高粱作为原料,而浓香型白酒可以使用多种不同的粮食,有单粮型和多粮型之分。这使得酱香型白酒更加地纯正,属于地道的粮食酒,每一瓶都代表着一片独特的风土人情。

    香气

    酱香型白酒的香气丰富多样,已知含有1000多种成分,而且留香时间长,仿佛是一场华丽的音乐会,持续在口腔中奏响。相比之下,浓香型白酒的香气物质相对较少,持久性不及酱香型白酒,它的香气如同瞬间的花火,美丽而短暂。

    口感

    酱香型白酒的口感醇厚且回味悠长,仿佛是一幅油画,层次分明而细腻。与之不同,浓香型白酒的口感较为浓烈,有一种澎湃的激情。由于酱香型白酒的原料纯粹,不易使人过度醉酒,有利于快速醒酒,对人体负担较小,它就像是一位温柔的伴侣,让人感到舒适和愉悦。

    由于酱香型白酒更适合长期贮藏,随着时间的推移,酒质会得到显著提高,如同时间雕刻了一件艺术品。虽然浓香型白酒也能够随时间的变化而提高,但变化没有酱香型那么明显,香气可能会逐渐消散,不再如最初的那般令人陶醉。因此,对于酒类的收藏而言,酱香型白酒无疑是更具收藏价值的佳酿之一。虽然酱香型白酒的成本相对较高,但它的独特之处在于,每一瓶都是时间的见证,每一口都是品味的享受,它们值得珍藏,也值得等待。


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