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怎么分辨酱香酒白酒是什么沙

发表时间:2023-08-25 11:54作者:领匠酒业

    酱香酒中的坤沙、碎沙、翻沙和串沙是一种独特的划分方式,这四种酱香酒不仅在制作工艺上存在差异,还在口感和品质上有着显著差别。其中,坤沙酒被认为是口感最佳,其次是碎沙酒,而翻沙酒和串沙酒则在口感方面表现不如前两者。

怎么分辨酱香酒白酒是什么沙


    对于酱香酒的这种分类,你或许感到困惑,接下来小匠将为你详细解析这四种酒的不同之处,以便让你对酱香酒的品质有更深入的了解。

    1.观色

    坤沙酒:坤沙酒呈通透透明,光泽度较高,微微带有淡黄色调,而随着陈酿时间的增长,坤沙酒的微黄颜色也会逐渐加深。

    上等碎沙酒:呈无色透明。

    一般碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒:呈白色透明。

    2.挂杯

    坤沙酒:将坤沙酒倒入酒杯中时,酒液会沿着酒杯壁缓缓向上蔓延,达到一定高度后逐渐滑落,挂杯效果的好坏反映出酒的质量和年份的陈酿程度。

    碎沙酒:由于其粘稠度不足,挂杯效果不明显,酒液在酒杯壁上向上蔓延的高度较小,滑落也较迅速。

    翻沙酒和串沙酒:这两种酒没有明显的挂杯效果。

    需要注意的是,一些酒厂可能会在翻沙酒和串沙酒中添加粘稠剂,以营造出“挂杯”效果,但很容易分辨,这些添加了粘稠剂的酒只会黏附在酒杯壁上。

    3.闻香

    坤沙酒:坤沙酒的酒香浓郁而不刺鼻,老熟的香气弥漫其中,给人一种优雅而细致的感受。

    碎沙酒:相对于坤沙酒,碎沙酒的酒香较为淡雅,稍显单薄,没有坤沙酒所具备的独特漆香。

    翻沙酒:只有轻微的酱香。

    串沙酒:串沙酒几乎没有酒香,而是散发出刺鼻的酒精味。

    这种酱香酒的划分方式,或许使你对这些不同类型的酒产生疑问。但通过深入了解坤沙、碎沙、翻沙和串沙,你可以更好地识别和品尝酱香酒,也能够更加享受这种独特的白酒文化。在未来的品酒之旅中,你或许能够更加自信地选择出适合自己口味的酒款。

    4.口感

    坤沙酒:坤沙酒在入口时像一团酱香涌入口腔,酱香瞬间在口中爆发,年份越陈,酱香越浓烈,越能持久留存。味道纯净,酸甜苦辣各种味道平衡,多种复杂的香味交织,层次分明,回味悠长,空杯留香久远。

    碎沙酒:部分优质碎沙酒的确具有酱香味,但相对坤沙酒来说,其口感较为柔和,缺乏力度,有时会感到压抑,甜味较为显著。酱香味往往在品尝的中段阶段显露,层次感模糊,甚至缺失,略带焦香味,回味较短暂,空杯留香时间有限。

    翻沙酒:翻沙酒口感辛辣,前段味道欠缺或偏向单一,不具备焦苦香气,表现出一些发酵气味,没有空杯留香。

    串沙酒:串沙酒的辛辣感更为强烈,只有微弱的酱味,入口胃部时会感到灼烧感,空杯无留香。

    今天,小匠就关于坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒的知识就分享到这里。希望这些信息能够为大家带来一些帮助,让你在酱香酒的世界中能够更加明智地选择。


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