领匠酒业集团
贵州省仁怀市领匠酒业有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

怎么区分茅台镇优质纯粮酱香型白酒

发表时间:2021-10-20 10:37作者:领匠酒业

    作为一个爱酒之人,最贵的不一定最好的,合适自己的才是最好的。说到优质酱香酒,并不是非只有飞天茅台不可,那么贵,还得留着点买下酒菜。作为口粮酒是纯粮的、质量好、有特色,喝得舒服,不伤人那便是最好的,要是价格美丽就更完美了。

    一、不能光根据颜色来判断酒的好坏

    “优质酱香酒”要取7次酒,每轮所产的酒质各不相同,其中3、4、5轮次的酒质是最好的。通常高档酒质会选用5年以上的基酒,中档酒选3-5年的基酒,低档酒选用酒龄很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不变色,而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄,可以按2011年发布的酱香型白酒的国家标准,优级酱香酒的颜色才是微黄,如果一级、二级的酱香酒微黄,购买时就需要慎重选择了,一些谋取暴利捞快钱骗人的家伙把部分6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售,这样的酒成本很低,很多人信以为真。茅台镇的优质老酒供不应求,真正流入市场的少之又少,诸如人民公社、开国大典、茅浆窖这种都是假老酒,甚至还有很多是包装做旧的。希望你今天看到这就别再喝这种酒了。所以颜色黄的酒不一定是好酒,微黄的酱香酒你也要品尝之后才能判断。

3-9.jpg

今天白酒推荐:领匠·大师手酿20

    二、好酒都会有辛辣味

    固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质,比如醛类,所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的,在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了,所以窜沙酒反而不辣喉。碎沙的辛辣味也会比坤沙少,而且邪杂味重,酒入口淡,酒体单薄。你想想看精华都在坤沙酒这,固态纯粮酿造烤酒完坤沙烤碎沙,接着烤翻沙,最后丢醩酒醅蒸窜沙。

    三、闻香识酒

    鉴别酒质好坏高低的方法第一个是闻香,“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味,那什么样的味是纯正的呢?最好找一些纯“优质酱香酒”的酒来作为参考,比如普通茅台酒飞天,常常闻它的香味并牢记它,倒杯酒酒杯深一些的摇一摇闻香,可以闻出酒的调制风格,如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。如果在酒里闻到了别的杂味,上窜下跳,一会浓一会淡的很不协调的酒并不是很好,比如窜酒的酒精味较浓,这种酒精味处于游离状态,这也是识别酒精酒的常用方法,还有一些酒打开时很浓的香味,过会再闻几乎没味了,那么这种酒就是调香酒,并非粮食自然香,因为粮香闻起来自然和谐源源不断,那是白酒香精的浮香一会就没了。所以遇到这样的酒肯定不是“优质酱香酒”。

    四、品尝鉴酒

    品尝是呷一小口酒,让酒从舌尖到舌中到舌根再进喉部,仔细体会口腔里感受到的各种味道,“优质酱香酒”的酒味道比较干净,当酒铺满舌面会体会到酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡,无别的杂味,优质酱香酒入口时会感觉到一点甜味,到舌中部时会有较重的喾苦味,到喉部会感觉微微的辛辣,喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘,慢慢就会觉得满嘴都是甘甜,满嘴都是香味,最后口齿留香,并持续的时间比较长。像这样的酒“优质酱香酒”酒才是高质量的酱香好酒。劣质酒里有难受的不明味道,如糖化酶的味道、酒糟酸臭味等,酒质愈差,杂味愈多,当然也有一些劣质酒入口很甜,有甜到发腻的感觉,酒体单薄还很淡,这种酒也不值当。

    最后一点想告诉大家的是优质纯粮酱香的空杯非常好,酒香协调持久不散,也是我们日常生活中作为判断是否为纯粮食酒的重要依据。


招商热线:400-009-1919 售后服务0851-88587999 联系箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业官方旗舰店
联系我们
京东旗舰店
京东旗舰店
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号