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白酒质量的优劣如何判断?

发表时间:2023-07-14 14:06作者:领匠酒业

    言语间流淌着千年文明史,中国酒文化犹如一道长河,在历史的长卷中扮演着独特的角色。市场上琳琅满目的白酒品种让许多酒友不知如何辨别其优劣,因此小匠将总结出一些方法来判断白酒的品质,供大家参考。


白酒质量的优劣如何判断?


    第一,看外包装的执行标准。白酒根据生产工序的不同,可分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。通过执行标准的区分,我们可以辨别白酒的酿造方式。GB/T20821代表食用酒精勾兑的液态法白酒,GB/T20822代表固液法白酒,而GB/T10781固态法白酒则是真正的粮食酒。此外,GB/T26760代表酱香型白酒,GB/T10781.1代表浓香型白酒,GB/T10781.2代表清香型白酒,GB/T10781.3代表米香型白酒。执行标准的认知将有助于我们了解白酒的酿造背景和特点。

    第二,观察酒液的流动速度。优质白酒倒入酒杯后,酒色应该是清澈透明的。酒液中富含微量元素,这些元素会影响酒液的黏稠度和丰富度。当我们轻轻晃动酒杯时,好酒的酒液流动速度相对较慢,呈现出挂杯的明显特征。

    第三,观察酒花的分布。在醒酒器中倒入好酒后,酒花应该均匀分布,上翻密度间隙明显,消失速度较慢,酒液应该呈现清澈的状态。这些特征将反映出白酒的质量和口感。

    第四,我们还可以通过闻酒香、手搓、滴到纸巾上观察等方法来辨别白酒的优劣。好酒的香气丰富,初闻时会有粮食香和糟香的味道,整个香气让人感受到馨香飘逸,沁人心脾。将酒倒入手掌中,双手搓干后轻嗅,会有粮香和糟香的味道扑鼻而来。将酒滴到纸巾上观察,好酒的酒液会缓慢且均匀地散开,周边的水迹很小。这些细微的观察将帮助我们分辨白酒的品质。

    第五,品尝口感和饮后感受。优质白酒入口柔和,能唤起口腔的生津感,醇香馥郁,圆润中带有挺拔的口感,并且回味悠长。好酒的特质在于它具备酒香而不含酒臭味,饮用后不会使人头昏脑胀,只有微微的醺醉感,饮后1至2小时后酒气逐渐消散,没有残留的酒味。

    以上便是辨别白酒优劣的一些方法。在酒海中航行时,我们可以借助这些技巧来选择一瓶品质优良的白酒,感受那种纯净而独特的酒香。

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