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醉心岁月,香醇浓馥,追寻白酒之蕴藏,哪种白酒最适合收藏呢?

发表时间:2023-07-11 13:43作者:领匠酒业

    众所周知,岁月沉淀的佳酿,香气愈陈愈馥郁,价值亦随之攀升。如今,白酒已成为许多收藏家青睐之物。有人纯粹享受储酒的过程,期待岁月沉淀后那一口芬芳醉人;有人则将酒视作一种投资。然而,究竟哪种白酒最适合收藏呢


醉心岁月,香醇浓馥,追寻白酒之蕴藏,储存又当何将?


    白酒分门别类,有根据香味、酒精度数、酿造工艺以及纯粮食与酒精酒等不同划分。因此,在确定收藏某一种酒之前,务必明晰其真正身份。

    以酿造工艺为基准,可分为液态法、固液勾兑法和固态法。

    液态法白酒(液态法白酒的执行标准是:GB/T20821 ),以粮谷为原料进行发酵,再进行勾兑与调配。这类白酒投资成本较低,产量较大,价格相对较低,往往不具备较高的收藏价值。

    固液勾兑法白酒(固液法白酒的执行标准是GB/T20822),则是将液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。目前市面上主流白酒多属于此类。这类白酒具备一定的粮食香气,可储存一定年限,但若真要进行收藏,其价值有限。

    固态法白酒(固态法白酒的执行标准是GB/T10781),以传统工艺酿造而成,纯粮食酿造,不添加液态酒精。此类酒品酿造成本较高,价格自然也较高。由于纯粮食酿造,随着时间推移,粮香愈发浓郁,酒味也愈加馥郁醇美。由于市场流通份额较小,因此其收藏潜力巨大。

    在固态法酿造的白酒中,以53度的酱香型白酒最为适合。酱香型白酒随时间的推移,愈加老熟,酒体达到完美之境。建议储存于恒温、恒湿、避光、干燥且通风良好之地,且存放时间需超过三年以上。

    然而,酒藏非易事,若处理不当,很容易导致漏酒、挥发和变质。因此,今日将向大家普及一些关于白酒储存的注意事项:

    1.不同的白酒有不同的储存方法,也并非所有白酒越陈越佳。有些白酒若储存时间过长,则可能进入"衰老期",失去原有风味。例如,清香型白酒并不适宜长期储存,时间过长会导致口感变淡、酸涩等问题。而酱香型、浓香型和清香型白酒的储存时间应有所区别,以确保其口感风味最佳。

    2.在选择容器时,最好选用陶坛等器皿进行盛放。陶坛本身含有多种矿物质,使用它来贮存白酒可使酒香得以保持,更加持久馥郁,促进酒的老熟。

    3.注意瓶口的封紧。虽然市面上购买的酒瓶基本都是密封的,但仍需仔细检查,若瓶口松动,储存时需用蜡封住瓶口,并用胶带或保鲜膜缠绕,以有效防止酒液的流失。

    4.采用深窖贮藏法。若希望白酒能够更长时间保存,可将密封良好的白酒放置于100米以下的深窖中,使酒在恒温、恒湿且无光照的环境中自然老熟。

    5.白酒的存放条件需特别注意。长期保存的白酒应置于阴凉干燥之处,对于酒瓶的保护及防止酒液挥发具有积极效果。因此,保持环境温度在25摄氏度以下对于白酒的储存十分有益。

    岁月沉淀酒之精华,储存白酒须得悉心呵护,只有如此,方能将佳酿保存至久远,让时间赋予酒更深沉的韵味。

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