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茅台镇酱香型白酒的正确收藏方式

发表时间:2023-06-14 15:47作者:领匠酒业

    相信许多人都对贵州的白酒情有独钟,尤其是酱香型白酒,它的魅力吸引了无数爱酒之人。不少酒友还将其珍藏起来,但是在收藏的过程中,有一些要点需要引起我们的注意。今天,小匠将详细介绍酱香型白酒的收藏方式,以解答大家对于如何正确保存这款白酒的疑问。


茅台镇酱香型白酒的正确收藏方式


    在收藏酱香型白酒时,茅台镇的酱酒自然是最有价值的。这个不足90平方公里的县城是酱香酒的主要产区,以产出美酒而闻名于世,被誉为“我国第一酒镇”。

    茅台镇的酒水因其特殊的水质而显得微甜,河水清澈无杂质,经过蒸馏后酿造出的酒具有特别的甘美口感。此外,当地的红缨子高粱饱满而坚实,粒子小而皮厚,含有丰富的链淀粉(多糖、利酿酒),只有在茅台镇特有的水、土壤和气候环境下种植,这也是茅台镇酱酒无法复制的原因之一。

    另外,茅台镇的坤沙酱香酒坚持着百年前的传统工艺,严格按照“12987”工艺进行酿制。每年一个生产周期,两次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒。从端午节开始制曲,到重阳节进行下沙,整个过程历时一年,封存三年后再进行十年陈酿。一瓶正宗的酱香酒,从生产到问世,至少需要五年时间。

    正因为如此,这样的酒才具备了老酒的口感,醇厚宜人,且越陈越香,具有极高的收藏价值。然而,在收藏过程中,我们还需要注意以下几点:

    首先是环境。我们应尽量将酱香型白酒存放在避光的地方。如果有专门的酒柜,可以使用酒柜来储存,以减少酒液的挥发。如果没有酒柜,应将白酒放置在恒温恒湿的环境中,相对湿度保持在70%左右,湿度过高会导致瓶盖发霉,温度则不应超过30摄氏度。

    其次是关于酒瓶。建议保留白酒的原始包装,已经开启过的酒瓶不适合长时间保存,因为容易挥发。对于酒瓶而言,最关键的是要对瓶口进行密封,以防止挥发。我们可以使用保鲜膜包裹、胶带缠绕或者蜡封的方式来封闭酒瓶口。

    最后是瓶口的存放方向。在长期储存过程中,酒瓶的瓶口最好朝上存放,切忌横放、倾斜或倒放。因为当酒液接触到瓶盖时,有可能会从缝隙中渗出,一旦酒液渗出,就会对保存效果造成致命的影响。

    此外,在保存过程中,我们还应尽量减少不必要的移动和晃动等行为,以确保酱香型白酒的质量和口感不受损害。

    以上就是我今天要分享的全部内容,希望对大家有所帮助。酱香型白酒的正确储存方式能够保证其风味和品质的完整,让我们能够更好地享受这独特的我国美酒。

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