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品尝酱香型白酒,需静置方可享用吗?

发表时间:2023-06-13 17:10作者:领匠酒业

    酱香型白酒近年来备受追捧,对于初次品尝的酒友们来说,或许会疑惑为何一些酱香酒销售商建议在收到酒后需将其静置48小时后再饮用。今天,小匠将详细解释其中缘由。


品尝酱香型白酒,需静置方可享用吗?


    首先,静置是为了使酒分子更牢固地结合。在长途运输过程中,酒水经历颠簸不堪。而纯粮食酿制的酱香酒具有陈年愈久香气愈浓的特点,其内含物质较其他白酒更为丰富,因此酒体的稳定性显得尤为重要。经过漫长的路途颠簸,酒体中的酒分子结构会被打乱,不再紧密排列,味觉分子四散游离,无法与酒体紧密结合,香气无法聚拢,从而影响酒的口感和风味。因此,有时候如果立即饮用,就无法品尝到之前的那种风味,需要经历一段时间的静置,才能获得良好的口感。

    其次,静置是为了防止酒体受高温影响而影响口感。快递运输通常较为迅速,在分拣过程中会经过传送带,而传送带是通过摩擦传递物品的,这很容易产生热量,并可能传递到酒体内部。酱香酒中的香气主要来自于某些脂类物质,而脂类与酒精、酸类之间可以发生可逆反应,而且脂类在高温下不稳定。因此,在运输过程中,酒的香气或多或少会受到影响。在收到货物后,最好将其静置一段时间,以便获得更佳的口感。

    此外,静置也是为了平衡温差。不同地域之间存在温差,储存环境的温度变化会导致酒分子的不稳定性,进而对口感产生影响。因此,对于酱香型白酒而言,最好在收到货物后将其放置于常温或阴凉处静置3-5天后再开瓶饮用,这样才能真正品尝到优质酱香酒的口感和风味。

    在选择品尝酱香型白酒时,不妨留意以上静置的重要性。通过静置,酒分子结合更紧密,避免受高温影响,平衡温差,进而提升口感和风味。让我们用耐心和静心,品味出酱香酒的独特魅力。

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