领匠酒业集团
贵州领匠酒业(集团)有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

美酒如诗,储存为篇:白酒贮藏养护方法详解

发表时间:2023-06-08 15:39作者:领匠酒业

    传统智慧云集,酒香弥久。白酒,古雅的美酒,贮存老熟程度是决定其质量风味的重要因素。在适宜的储藏过程中,白酒会经历三种变化,这包括挥发、缔合以及化学变化。这些变化共同促进酒体的老熟,使口感更加醇厚,香气更加舒适。因此,构建理想的储酒条件成为至关重要的一环。接下来,将为您介绍如何打造理想的白酒储存环境


美酒如诗,储存为篇:白酒贮藏养护方法详解




    1.容器之艺

    在储酒中,陶坛被公认为最佳选择。陶坛具有良好的透气性,有利于氧化、酯化以及反应的进行。坛体富含微量元素,能够促进酒分子的结合作用,使酒体中富含更多丰富的微量元素,并自然生成原生态氧,推动有益物质的氧化和催陈。对于长时间存放的瓶装白酒,可以采用蜡封法、保鲜膜或生胶带密封瓶口,确保长期保存,但需注意保持瓶身包装的完整性。

    2.温度之雅

    白酒的储存环境温度不宜超过30℃,理想的储藏温度应在15-20℃左右,这样的温度有助于促进酒体的老熟。过高的温度会导致酒精易挥发,产生所谓的"跑度";而过低的温度则会降低酒体分子的活性,不利于物理化学变化的进行。同时,要注意避免温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储存至关重要。

    3.湿度之恒

    白酒的储藏理想湿度应维持在相对环境湿度70%左右。过于潮湿的环境不仅会堵塞陶坛上的微孔,甚至可能导致水分渗入坛内。对于瓶装酒而言,湿度过大会使酒标受潮、发霉,并严重影响酒的品质。然而,过度干燥也不可取,特别是在北方地区,频繁开窗通风容易导致塑料膜在短时间内破裂。因此,建议在储酒空间放置适量的容器盛水,增加湿度的同时保持平衡。

    4.光照之慎

    白酒的储存与葡萄酒类似,需要避免阳光直射。因此,应将白酒存放在阴凉处,最理想的情况是拥有具备窖藏能力的地下酒窖。强烈的阳光照射会使紫外光线破坏酒中活性成分,阻止其继续发酵。此外,阳光直射所产生的高温也会破坏酒瓶内的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至导致变质和异味等不良现象。

    5.通风之雅

    白酒的储藏空间应允许少量空气流动,以避免存放空间产生异味,这些异味对于酒的口感十分不利。对于拥有酒窖的人来说,可以在内部安装排气扇。同时,强烈刺激性的气味也会对酒的品质造成影响,因此,必须将储酒空间远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品和任何散发刺鼻气味的食品等物品。

    6.稳定之道

    确保白酒存放的地方不经常移动或摇晃。频繁的震动会使酒体分子活跃,加剧酒体的变化,不利于自然老熟的过程。若酒窖位于靠近铁轨或繁忙公路附近,务必将酒放置在远离地面或墙壁的位置,将震动频率降至最低。同时,在家中,应避免将藏酒放置在洗衣机、冰箱、空调等电器附近。

    白酒,经典的美酒佳酿,储存之道温存心间。以此建议为指引,构建理想的白酒储存条件,让酒香久留,酒质愈加细腻,共享美好时光。


招商热线:400-009-1919 联系邮箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业京东旗舰店
联系我们
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号