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为什么白酒收藏选酱酒?收藏的投资之选与品质保证

发表时间:2023-06-03 15:38作者:领匠酒业

    现如今,酒文化蓬勃发展,除了品味和品鉴美酒,人们还热衷于收藏珍稀佳酿,将其视作一项丰富多彩的业余文化活动。收藏美酒已经成为一种有意识或无意识的投资行为,其中某些酒的收藏价值甚至可与黄金相媲美,价值连城。

    在众多收藏酒品中,酱香型白酒占据绝大部分,并且随着年份的增长,价格不断攀升,其收藏价值也水涨船高。然而,白酒种类繁多,为何只有酱香酒具备如此高的收藏和投资价值呢?


为什么白酒收藏选酱酒?收藏的投资之选与品质保证


    第一,优质产区酿制的高度酱香酒

    酱香酒的酿造对环境要求极为严苛,能够酿制出纯正酱香酒的产区并不多。目前,酱香酒的产区可以分为四个主要区域,即茅台镇、赤水河、四川以及湘、桂、鲁等其他地区。在这四个产区中,茅台镇和赤水河所产的酱香酒酒质较为出众,这得益于适宜的地理环境、气候条件和水质等重要因素。

    第二,选择知名品牌以提升增值潜力

    收藏酱香酒的目的主要有两个:一是期望获得增值,二是希望以较低的价格品尝高品质的佳酿。而要实现增值,选择的酱香酒是否属于知名品牌至关重要,尤其是那些档次较高的产品。毕竟,除去收藏大量酒厂的基酒,随着年份的增长,其逐渐转变成稀有珍贵的调味老酒。相比之下,如果收藏的是小品牌的成品酱香酒,即使其品质出色,也难以获得认可,而且很难找到市场。因为知名品牌的酱香酒之所以能够增值,除了酒质本身,名声和稀缺性才是其中重要的因素。

    第三,选择大容器储存以保持酒质优越

    我们通常会购买瓶装酒来储存,但实际上,如果想让酒在储存过程中变得更加香醇,选择使用大容器来存放酱香酒会更好。相对而言,如陶坛等大容器有利于酒液的"呼吸作用",从而更有助于酱香酒的陈化和成熟,进一步提升口感。

    相比之下,瓶陈效果无法与陶坛等大容器相媲美,毕竟陶坛陈酿才是正统的陈化方式。如果条件允许,甚至可以直接在酒厂内进行封坛储存。因为在酱香酒的原产地,气候环境更有利于酒的陈化和酒质的稳定。因此,在酒厂中储存既更为合适,又相对便利,当然价格也相对较高。

    那么,如何区分新酒和老酒呢?对于年份相差不大的酱香酒,一般非专业人士很难辨别。以下是几个小技巧供参考。

    观察:首先观察酒的颜色。酱香型白酒在长时间储存过程中,会发生内部的化学反应,导致联酮类化合物的增加,进而呈现出不同程度的黄色。因此,五年以上的酱香酒通常呈微黄透明。随着储存时间的增加,酱香酒经历自然的陈化,颜色也会逐渐变得更加黄澄。

    当然,也有些人为给新酒添加色素或调和色酒,使其变黄。然而,这些添加剂通常是色素,在阳光下会显现出颜色的痕迹,而自然陈化的酱香酒在阳光下仍呈黄色。

    闻香:陈年酱香酒的香气温和而不刺鼻。老酒的香气浓郁,幽雅而细腻,杯空放时间长久,仍能保留香气。而新酒的气味较为刺激,带有杂味,杯空放时间较短。

    品尝:品尝是最直接感受的方式。老酒口感醇厚,入口时如“团”进喉,酒香持久不散,这就是老酒能够让你逐渐感受到体内温热并渐渐传遍全身的原因。

    值得注意的是,新酒相对较干燥,在口中喝下后会有一种灼烧感,但是关于“越陈越香”的说法并不十分准确。实际上,酱香白酒也有一个最佳饮用期,一般在5年到20年之间。超过20年的酱香老酒口感一般,品质并不理想,通常只能作为调味酒或与新酒混合使用。

    综上所述,由于酱香型白酒具有越陈越香、对身体有益,并且具有较高的收藏价值,因此酱香型白酒相对于其他类型的酒更适合收藏。

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