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鉴别纯粮酱香型白酒的方法,你不容错过!

发表时间:2023-05-25 15:00作者:领匠酒业

    茅台镇白酒享誉中外,深受广大消费者的喜爱,尤其是那纯粮酿造的酱香型白酒,更是备受追捧。那么今天,小匠就来为大家介绍一下,如何判断酱香型白酒是否为纯粮酒,究竟有哪些方法可以辨别出纯正的纯粮酿造酱香酒。


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    首先,真正的纯粮酿造酱香型白酒产自茅台镇,酱香型白酒对原料的要求更加严格,主要采用贵州茅台特有的红缨子糯高粱作为主要原料。其次,茅台镇拥有悠久的酱香酿造工艺,经历了数千年的传统工艺积淀,茅台镇独特的自然条件以及酱酒窖藏的工艺,使得茅台镇酱香酒的品质更加卓越。

    那么,我们如何判断一款酱香酒是否为纯粮食酒呢?下面是几个参考方法:

    1.认准标准:请参考酒瓶背后的国家执行标准。酱香型白酒的标准号是GB/T26760,而浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。与之相对,勾兑酒的标准号是GB/T20821,而固液法酒的标准号是GB/T20822。

    2.摩擦闻香:取一滴白酒放在手心里,然后合掌用力摩擦几下。如果酒发出清香的粮香味、酒香味和糟香味,那么这就是真正的纯粮酒。相反,如果酒是用食用酒精勾兑的,闻起来会有刺鼻感,并且味道会很短暂,过一会儿就会消失。

    3.观察倒酒过程:纯粮食酒的酒体通常较为粘稠,晶莹剔透。当倒酒入杯时,纯粮食酒会形成一条细细的酒流。此外,纯粮食酒分子之间相互紧密,即使酒高出杯口一点也不会溢出。倒酒后,酒沿着杯壁缓慢流动,形成挂杯的现象。

    4.酒中加水:将酒倒入酒杯中,然后往酒中加入水。如果酒的色泽没有发生变化,那么这很可能是用酒精勾兑的酒。而纯粮食酒会因为其中某些物质只溶于酒精,当加入水后,酒变得浑浊。

    5.酒中融油:白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使得优质白酒具有融油性。您可以滴入一滴食用油来测试酒的质量,如果食用油能在酒中自然均匀扩散和下沉,那么这是一款好酒。

    6.火烧挥发:倒一杯酒,用火烧燃烧,如果酒精燃烧时将酒精挥发掉,只剩下水,而且口感淡而无味,那么这是一种不纯的酒。而纯粮酒则会直接烧干,并伴随着浓郁的香味挥发。

    7.品尝口感:真正的酱香型白酒入口后,能够品味到香甜、苦涩、辣味等多种口感,层次分明,口感丰富。入喉时,您可以清晰地感受到一股热流顺喉而下。酒后口中回甘,杯底留香,留香持久。

    这些方法可以帮助您辨别纯粮酿造的酱香型白酒,让您更加了解和欣赏这一独特的酒类。无论是作为消费者还是酒类爱好者,掌握这些技巧都将有助于您的酒品鉴赏之旅。享受美酒的同时,也请合理饮酒,珍惜健康。

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