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固态酒和液态酒哪个酒好? 了解两者的区别

发表时间:2023-05-17 15:08作者:领匠酒业

    在酒类市场中,固态酒和液态酒是两种常见的分类,它们具有不同的酿造工艺和特点。固态酒是通过固态发酵法酿制的,采用传统的酿造工艺,直接使用粮食进行发酵和蒸馏而成。液态酒则是采用液态发酵法酿制的,属于新工艺白酒,利用薯类、糖蜜等原料进行发酵和蒸馏,然后勾兑成白酒,属于酒精勾兑酒。那么,固态酒和液态酒哪个更好呢


固态酒和液态酒哪个酒好? 了解两者的区别


    固态酒与液态酒的对比可以从以下几个方面来看。首先,固态酒是指通过固态发酵法酿制的白酒,采用纯粮食在窖池中进行发酵和蒸馏的传统生产方式。原料都是固态的,因此通常认为固态酒才是纯粮食酒。不同的原料、酒曲和生产工艺形成了我国白酒丰富的香型分类特色。而液态酒是指通过液态发酵法酿制的白酒,使用富含淀粉原料如薯干、玉米等经过发酵和蒸馏制成食用酒精,然后添加呈香呈味物质来调配出目标香型的白酒。液态酒的执行标准为"GB/T20821",通常不被认为是纯粮酒。

    从品质角度来看,固态酒更受人们青睐。固态酒通常被认为是纯粮酒,采用传统的发酵工艺,具有浓郁的口感和独特的香气,被视为高质量的酒品。而液态酒则是通过酒精勾兑而成,虽然成本较低,价格相对较便宜,但通常被认为不具备纯粮酒的品质。

    当然,价格也是固态酒和液态酒的一个区别。由于固态酒的生产成本较高,液态酒的成本相对较低,因此,价格会存在差异。然而,单纯以价格来选择酒品是不够的,需要考虑更多的因素。

    为了避免购买液态酒而选择固态酒,消费者可以通过白酒的执行标准号来进行区分。只需避免购买标准号为"GB/T20821"的液态法白酒和"GB/T20822"的固液法白酒,其他标准号基本上都属于固态纯粮酒,更符合传统酿酒工艺的特点。

    综上所述,固态酒更受欢迎和推崇。它以其传统的酿造工艺、纯粮食原料和高品质的口感而闻名。固态酒的制作过程经历了发酵、蒸馏和陈酿等环节,确保了产品的质量和风味。而液态酒则更多地依赖酒精勾兑,并且被认为不符合纯粮酒的标准。

    因此,在选择酒品时,我们应当考虑固态酒,它代表了我国传统酒文化和纯粮食酿造的精髓,固态酒不仅带来独特的口感和香气,也是对传统酿酒工艺的传承和尊重,让我们在品味美酒的同时,感受传统文化的魅力。


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