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怎样鉴定茅台镇酱香型白酒

发表时间:2021-10-13 11:34作者:领匠酒业

    怎样鉴定茅台镇酱香型白酒

    酱香型白酒,认可度高的绿色酒.健康酒.文化酒.礼仪酒,越来越受消费者喜爱。销售数量逐年增加,受到好评。


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    但是对于酱香白酒的了解大多是人云亦云,似是而非,以讹传讹,让喜欢喝酱香白酒的朋友一头雾水,无所适从。

    1.无色透明的玻璃瓶子。

    若将无色透明玻璃瓶装进手中,将酒瓶慢慢倒过来,对光观察瓶底,若有沉陷物质或有云雾现象,说明酒中杂质较多;若酒液不失光,不浑浊,无悬浮物,说明酒品质较好。

    由于就颜色而言,除了酱香型以外,一般的酒都应该是无色透明的。如果是装在瓷瓶或带颜色的玻璃酒瓶中,稍加摇晃就打开,观察它的颜色和沉淀。

    倒入无色透明玻璃杯。

    将酒液倒入无色透明的玻璃杯内,在自然光线下观察,酒体应清晰、透明,无悬浮物和沉淀;闻其香味,以鼻尖紧贴杯口,分清香味特征及香气特征;后品其味,饮一小杯酒于舌面展开,分辨味感薄.柔、醇、粗、酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有没有时间。

    低档劣质酒一般以质量差或霉味为原料,工艺粗糙,通常是假冒名牌酒或畅销酒,声音嘶哑。伤头酒一定是劣质酒。

    3.将一滴酒放在手上。

    将一滴酒放在手心,再用双手擦一点,酒生热后发出的香味,就是上等酒;若闻到甜味,就是中度酒;如果有臭味,那就是劣质酒。

    4.倒置观察酒瓶内酒花的变化。

    倒杯,观察酒花在酒中的变化。见酒花浓密上翻,立即消失,分布明显不均,酒浑浊,即劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度差明显,消散慢,酒清澈,为优质酒。

    5.把油一滴放在酒里。

    将食用油一滴放入酒中,如果发现油在酒体中不规律地扩散,沉速变化明显,就是劣质酒;如果发现油在酒体中有规律地扩散并均匀下沉,就是好酒。

    6.饮少量酒,并将其区分为舌面。

    饮一小杯,并在舌面展开,以区分味感的薄、柔、醇、粗、甜、甘、辣、味是否协调,余味有无及长短。低档劣质酒一般以质量差或霉味为原料,工艺粗糙,通常是假冒名牌酒或畅销酒,声音嘶哑。伤头酒一定是劣质酒。


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